02.04.2026 08:00
Настоящий сдобный кулич на сливках и сметане
Настоящий сдобный кулич: ароматный, влажный и пористый! 🕊️✨
Если вы любите куличи, которые весомо ощущаются в руке, имеют богатый сливочный вкус и не крошатся — этот рецепт для вас. Тесто получается очень сдобным, а мякиш — нежным и слегка влажным.
💡 Секреты успеха (обязательно к прочтению!):
✅Проверка дрожжей: Всегда делайте опару. Если через 20 минут не появилась пена — дрожжи нужно заменить, иначе они не поднимут такое количество сдобы.
✅Температурный режим: Все продукты (кроме жидкостей) должны быть комнатной температуры. Достаньте их из холодильника заранее!
✅Работа с маслом: Сливочное масло вводим в три этапа, тщательно вмешивая. А капля растительного масла в конце — это залог того, что кулич останется мягким после остывания.
✅Терпение: Сдобному тесту нужно время. Дайте ему хорошо подойти и в миске, и уже в формах перед выпечкой.
📝 Ингредиенты для теста:
Желтки — 5 шт.
Мука — ~500 г
Сливки (20%) — 100 мл + Сметана (20%) — 60 г
Сахар — 120 г + Мед — 30 г
Сливочное масло — 100 г + Растительное — 20 мл
Дрожжи сухие — 10 г + Вода (теплая) — 50 мл
Изюм и курага — по 50–150 г
Ванильный сахар — 10 г + Соль — 0,5 ч. л.
🌡 Температура: 180 °C (для электрической духовки снижайте на 10 градусов).
⏲ Время: 30–35 минут (формы 9х9).
🥡 Выход: 4 ароматных кулича.
💬 Как вы считаете, кулич должен быть легким как пух или тяжелым и сдобным? Поделитесь своим вкусом в комментариях! 👇
Автор: ЕДА НА ЛЮБОЙ ВКУС ✨
Если вы любите куличи, которые весомо ощущаются в руке, имеют богатый сливочный вкус и не крошатся — этот рецепт для вас. Тесто получается очень сдобным, а мякиш — нежным и слегка влажным.
💡 Секреты успеха (обязательно к прочтению!):
✅Проверка дрожжей: Всегда делайте опару. Если через 20 минут не появилась пена — дрожжи нужно заменить, иначе они не поднимут такое количество сдобы.
✅Температурный режим: Все продукты (кроме жидкостей) должны быть комнатной температуры. Достаньте их из холодильника заранее!
✅Работа с маслом: Сливочное масло вводим в три этапа, тщательно вмешивая. А капля растительного масла в конце — это залог того, что кулич останется мягким после остывания.
✅Терпение: Сдобному тесту нужно время. Дайте ему хорошо подойти и в миске, и уже в формах перед выпечкой.
📝 Ингредиенты для теста:
Желтки — 5 шт.
Мука — ~500 г
Сливки (20%) — 100 мл + Сметана (20%) — 60 г
Сахар — 120 г + Мед — 30 г
Сливочное масло — 100 г + Растительное — 20 мл
Дрожжи сухие — 10 г + Вода (теплая) — 50 мл
Изюм и курага — по 50–150 г
Ванильный сахар — 10 г + Соль — 0,5 ч. л.
🌡 Температура: 180 °C (для электрической духовки снижайте на 10 градусов).
⏲ Время: 30–35 минут (формы 9х9).
🥡 Выход: 4 ароматных кулича.
💬 Как вы считаете, кулич должен быть легким как пух или тяжелым и сдобным? Поделитесь своим вкусом в комментариях! 👇
Автор: ЕДА НА ЛЮБОЙ ВКУС ✨