07.04.2026 17:00
Кулич-краффин: рецепт с масляно-мучной прослойкой
Кулич-краффин: секрет сочности и слоистой структуры! 🕊️✨
Крафин — это не только эффектная форма, но и невероятно сдобное, влажное тесто. В этом рецепте я делюсь секретной масляно-мучной прослойкой: она не дает маслу вытекать, сохраняя кулич свежим и ароматным до самого праздника.
💡 Коротко о главном:
Формы своими руками: В видео показываю, как сделать их из фольги и пергамента.
Свежие дрожжи: Дают лучший аромат и уверенный подъем тяжелой сдобе.
Масляная смесь: 150 г масла + 40 г муки — секрет сочности без лишней жирности.
Начинка: Мелкая курага и изюм обеспечат идеальную формовку без пустот.
✅ Ингредиенты для теста:
Мука — 550 г (общий объем)
Молоко — 150 мл + Дрожжи (свежие) — 21 г
Сахар — 130 г + Ванильный сахар — 5 г
Яйцо — 1 шт. + Желтки — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г + Соль — щепотка
🌡 Температура: 180 °C (через 30 мин накройте фольгой).
⏲ Время: 60 минут.
🥡 Выход: 3 кулича по ~470 г.
💬 А вы уже пробовали печь крафины или любите классику? Пишите! 👇
Автор: ЕДА НА ЛЮБОЙ ВКУС ✨
Крафин — это не только эффектная форма, но и невероятно сдобное, влажное тесто. В этом рецепте я делюсь секретной масляно-мучной прослойкой: она не дает маслу вытекать, сохраняя кулич свежим и ароматным до самого праздника.
💡 Коротко о главном:
Формы своими руками: В видео показываю, как сделать их из фольги и пергамента.
Свежие дрожжи: Дают лучший аромат и уверенный подъем тяжелой сдобе.
Масляная смесь: 150 г масла + 40 г муки — секрет сочности без лишней жирности.
Начинка: Мелкая курага и изюм обеспечат идеальную формовку без пустот.
✅ Ингредиенты для теста:
Мука — 550 г (общий объем)
Молоко — 150 мл + Дрожжи (свежие) — 21 г
Сахар — 130 г + Ванильный сахар — 5 г
Яйцо — 1 шт. + Желтки — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г + Соль — щепотка
🌡 Температура: 180 °C (через 30 мин накройте фольгой).
⏲ Время: 60 минут.
🥡 Выход: 3 кулича по ~470 г.
💬 А вы уже пробовали печь крафины или любите классику? Пишите! 👇
Автор: ЕДА НА ЛЮБОЙ ВКУС ✨