26.05.2026 13:22
Черничный чизкейк без выпечки: простой рецепт
🫐 Сегодня день черничного чизкейка. Делимся рецептом без выпечки 🍰
Ингредиенты:
Для основы:
200 г песочного печенья (например, «Юбилейное»)
100 г сливочного масла (растопить)
Для начинки:
500 г сливочного сыра (Филадельфия или любой другой, комнатной температуры)
200 г сметаны 20% (или густого йогурта)
100 г сахарной пудры
1 ч. ложка ванильного экстракта или ванильного сахара
Для черничного топинга:
200 г свежей или замороженной черники
50 г сахара
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка кукурузного крахмала (развести в 2 ст. ложках воды)
🍳 приготовление (раз-два-три):
Раз. Печенье измельчите в крошку (скалкой или в блендере). Смешайте с растопленным маслом. Выложите массу в разъемную форму (диаметр 18–20 см), утрамбуйте стаканом, сформируйте бортики (2–3 см). Уберите в холодильник на 15 минут.
Два. Для начинки миксером взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до гладкости. Добавьте сметану и ваниль, перемешайте. Выложите сырную массу на основу, разровняйте. Накройте и уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Три. Приготовьте топинг: чернику, сахар и лимонный сок прогрейте в сотейнике на медленном огне, пока ягоды не пустят сок (5 минут). Добавьте разведенный крахмал, помешивайте до загустения (1–2 минуты). Остудите до комнатной температуры.
Достаньте чизкейк из формы, полейте черничным топингом. По желанию украсьте свежими ягодами и мятой.
💡 Советы:
Сыр и сметану достаньте из холодильника за час — тогда начинка будет однородной.
Если нет разъемной формы, используйте глубокую миску, застеленную пленкой — потом просто переверните.
Обязательно сохраните этот простой рецепт, чтобы угостить домашних вкусным десертом ❤️
Ингредиенты:
Для основы:
200 г песочного печенья (например, «Юбилейное»)
100 г сливочного масла (растопить)
Для начинки:
500 г сливочного сыра (Филадельфия или любой другой, комнатной температуры)
200 г сметаны 20% (или густого йогурта)
100 г сахарной пудры
1 ч. ложка ванильного экстракта или ванильного сахара
Для черничного топинга:
200 г свежей или замороженной черники
50 г сахара
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка кукурузного крахмала (развести в 2 ст. ложках воды)
🍳 приготовление (раз-два-три):
Раз. Печенье измельчите в крошку (скалкой или в блендере). Смешайте с растопленным маслом. Выложите массу в разъемную форму (диаметр 18–20 см), утрамбуйте стаканом, сформируйте бортики (2–3 см). Уберите в холодильник на 15 минут.
Два. Для начинки миксером взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до гладкости. Добавьте сметану и ваниль, перемешайте. Выложите сырную массу на основу, разровняйте. Накройте и уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Три. Приготовьте топинг: чернику, сахар и лимонный сок прогрейте в сотейнике на медленном огне, пока ягоды не пустят сок (5 минут). Добавьте разведенный крахмал, помешивайте до загустения (1–2 минуты). Остудите до комнатной температуры.
Достаньте чизкейк из формы, полейте черничным топингом. По желанию украсьте свежими ягодами и мятой.
💡 Советы:
Сыр и сметану достаньте из холодильника за час — тогда начинка будет однородной.
Если нет разъемной формы, используйте глубокую миску, застеленную пленкой — потом просто переверните.
Обязательно сохраните этот простой рецепт, чтобы угостить домашних вкусным десертом ❤️