28.05.2026 18:43
Карбонад с чесноком, горчицей и прованскими травами
Карбонад с чесноком, горчицей и прованскими травами
🔻Ингредиенты:
• карбонад — 1 кг
• чеснок — 2 зубчика
• кинза свежая — 1 веточка (можно заменить мятой, зеленым луком, укропом или петрушкой)
Для маринада:
• оливковое масло — 4 ст. л.
• горчица с зернами — 2 ч. л.
прованские травы — 1/2 ч. л.
• паприка сладкая — 1/3 ч. л.
• базилик сушеный — 1 щепотка
• перец чили хлопьями — 1 щепотка
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка
🔻Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190 °C.
2. Приготовить маринад: в небольшую миску всыпать прованские травы, паприку, базилик и чили, посолить, поперчить, добавить горчицу и оливковое масло, все перемешать.
3. Чеснок почистить и нарезать пластинками.
4. Карбонад надрезать кусками толщиной в 1 см, не прорезая до конца. Между кусками мяса вложить чеснок и смазать все маринадом.
5. Узкую форму для выпечки выстелить фольгой так, чтобы края свешивались.
6. Выложить свинину и завернуть в фольгу. Фольгу можно смазать небольшим количеством масла.
7. Запекать в разогретой духовке примерно 1 час. Готовность мяса можно проверить, аккуратно проколов его — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
8. Готовое мясо переложить на деревянную поверхность или прогретую тарелку и полить выделившимся соком.
9. Кинзу мелко порубить и посыпать мясо.
Приятного аппетита!
#рецепты
Подписывайтесь на Едим Дома
🔻Ингредиенты:
• карбонад — 1 кг
• чеснок — 2 зубчика
• кинза свежая — 1 веточка (можно заменить мятой, зеленым луком, укропом или петрушкой)
Для маринада:
• оливковое масло — 4 ст. л.
• горчица с зернами — 2 ч. л.
прованские травы — 1/2 ч. л.
• паприка сладкая — 1/3 ч. л.
• базилик сушеный — 1 щепотка
• перец чили хлопьями — 1 щепотка
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка
🔻Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190 °C.
2. Приготовить маринад: в небольшую миску всыпать прованские травы, паприку, базилик и чили, посолить, поперчить, добавить горчицу и оливковое масло, все перемешать.
3. Чеснок почистить и нарезать пластинками.
4. Карбонад надрезать кусками толщиной в 1 см, не прорезая до конца. Между кусками мяса вложить чеснок и смазать все маринадом.
5. Узкую форму для выпечки выстелить фольгой так, чтобы края свешивались.
6. Выложить свинину и завернуть в фольгу. Фольгу можно смазать небольшим количеством масла.
7. Запекать в разогретой духовке примерно 1 час. Готовность мяса можно проверить, аккуратно проколов его — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
8. Готовое мясо переложить на деревянную поверхность или прогретую тарелку и полить выделившимся соком.
9. Кинзу мелко порубить и посыпать мясо.
Приятного аппетита!
#рецепты
Подписывайтесь на Едим Дома