17.09.2026 08:18
🌟Тыквенный чизкейк 🔻Ингредиенты: Песочная основа • печенье — 100 г • сливочное масло — 50 г • какао — 15 г Начинка • сл
🌟Тыквенный чизкейк
🔻Ингредиенты:
Песочная основа
• печенье — 100 г
• сливочное масло — 50 г
• какао — 15 г
Начинка
• сливочный творожный сыр — 500 г
• тыквенное пюре — 250 г
• сахар — 150 г
• ванильный сахар — 1 ст. л.
• яйцо — 2 шт.
• сметана — 50 г
• кукурузный крахмал — 25 г
• цедра апельсина — по вкусу
🔻Способ приготовления:
1. Все продукты остудить до комнатной температуры. Печенье измельчить в крошку. Добавить какао и растопленное остывшее сливочное масло, затем тщательно размешать.
2. Дно разъемной формы для выпечки (18 см) застелить пергаментом. Высыпать шоколадную крошку и с помощью стакана аккуратно и равномерно ее разровнять.
3. Выпекать песочную основу при температуре 180°С в течение 12 минут.
4. Соединить в миске два вида сахара и кукурузный крахмал, хорошо размешать.
5. Добавить тыквенное пюре, творожный сыр, сметану и цедру апельсина (чем более апельсиновый вкус вы хотите получить, тем больше добавьте цедры, но не более чем с одного апельсина). Всю массу нужно тщательно размешать венчиком или лопаткой.
6. Далее необходимо ввести яйца по одному, каждый раз хорошо вымешивая. Пользоваться миксером нельзя!
7. Приготовить водяную баню. Остывшую до комнатной температуры форму с песочной основой завернуть в несколько слоев фольги. Вылить сырную начинку на песочную основу и разровнять.
8. Поставить форму с чизкейком в емкость побольше и налить в нее кипяток до уровня середины чизкейка.
9. Выпекать при температуре 160°С в течение 70 минут. Затем проверить готовность тыквенного чизкейка: если слегка толкнуть форму с десертом, его серединка будет немного подрагивать (как у желе).
10. Выключить духовку, вынуть форму с чизкейком из водяной бани и оставить его в уже выключенной духовке с приоткрытой дверцей на час.
11. Затем остудить десерт на столе до комнатной температуры, после чего затянуть верх формы пищевой пленкой и убрать десерт в холодильник на 6–8 часов или на ночь.
При подаче чизкейк можно украсить взбитыми сливками и посыпать корицей.
Приятного аппетита! 🌯
🔻Ингредиенты:
Песочная основа
• печенье — 100 г
• сливочное масло — 50 г
• какао — 15 г
Начинка
• сливочный творожный сыр — 500 г
• тыквенное пюре — 250 г
• сахар — 150 г
• ванильный сахар — 1 ст. л.
• яйцо — 2 шт.
• сметана — 50 г
• кукурузный крахмал — 25 г
• цедра апельсина — по вкусу
🔻Способ приготовления:
1. Все продукты остудить до комнатной температуры. Печенье измельчить в крошку. Добавить какао и растопленное остывшее сливочное масло, затем тщательно размешать.
2. Дно разъемной формы для выпечки (18 см) застелить пергаментом. Высыпать шоколадную крошку и с помощью стакана аккуратно и равномерно ее разровнять.
3. Выпекать песочную основу при температуре 180°С в течение 12 минут.
4. Соединить в миске два вида сахара и кукурузный крахмал, хорошо размешать.
5. Добавить тыквенное пюре, творожный сыр, сметану и цедру апельсина (чем более апельсиновый вкус вы хотите получить, тем больше добавьте цедры, но не более чем с одного апельсина). Всю массу нужно тщательно размешать венчиком или лопаткой.
6. Далее необходимо ввести яйца по одному, каждый раз хорошо вымешивая. Пользоваться миксером нельзя!
7. Приготовить водяную баню. Остывшую до комнатной температуры форму с песочной основой завернуть в несколько слоев фольги. Вылить сырную начинку на песочную основу и разровнять.
8. Поставить форму с чизкейком в емкость побольше и налить в нее кипяток до уровня середины чизкейка.
9. Выпекать при температуре 160°С в течение 70 минут. Затем проверить готовность тыквенного чизкейка: если слегка толкнуть форму с десертом, его серединка будет немного подрагивать (как у желе).
10. Выключить духовку, вынуть форму с чизкейком из водяной бани и оставить его в уже выключенной духовке с приоткрытой дверцей на час.
11. Затем остудить десерт на столе до комнатной температуры, после чего затянуть верх формы пищевой пленкой и убрать десерт в холодильник на 6–8 часов или на ночь.
При подаче чизкейк можно украсить взбитыми сливками и посыпать корицей.
Приятного аппетита! 🌯