16.06.2026 14:52
Голод усиливает воображаемые вкусы, стресс заставляет выбирать вредную еду, а ученые создали гипоаллергенные куриные яйца.
Голод усиливает воображаемые вкусы, стресс заставляет выбирать вредную еду, а ученые создали гипоаллергенные куриные яйца. Собрали свежие научные новости в дайджесте #ученые_выяснили
🔸Исследователи из Университета Отаго (Новая Зеландия) установили, что чувство голода делает воображаемый вкус и запах еды более яркими и привлекательными. Участникам натощак было проще представить вкус продуктов, чем после еды, но на восприятие текстуры голод почти не влиял.
🔸Ученые Дюссельдорфского университета выяснили, что стресс провоцирует выбор вредной пищи, но от этого можно защититься, если заранее убрать нездоровые продукты из зоны доступа. В эксперименте участники, которые имели возможность предварительно исключить вредный вариант из списка, выбирали полезную еду на 40-45% чаще, и этот разрыв сохранялся даже в состоянии стресса.
🔸Специалисты Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины с помощью генетического редактора CRISPR/Cas9 выключили у кур ген, отвечающий за производство овомукоида — белка, вызывающего аллергию у двух процентов детей. Яйца таких кур не содержат аллергена, но по питательным свойствам и консистенции почти не отличаются от обычных.
🔸Ученые из Университета Макмастера проанализировали данные 124 тысяч человек и обнаружили, что ультрапереработанные мучные и зерновые продукты (хлеб, булочки, крекеры, торты, сухие завтраки) повышают риск воспалительных заболеваний кишечника. У тех, кто употреблял не менее 19 граммов таких продуктов в день, риск был на 86% выше, чем у людей с потреблением менее 9 граммов. Свежий хлеб и рис, напротив, были связаны с более низким риском ВЗК.
🔸Исследователи из Университета Земмельвайса (Венгрия) выяснили, что щелочные минеральные и лечебные воды могут разрушать кишечнорастворимую оболочку лекарств всего за несколько минут, снижая их эффективность. Особенно это касается противорефлюксных, гастропротекторных и противовоспалительных средств. Медики советуют запивать лекарства обычной водопроводной водой, а не минералкой.
🔸Исследователи из Университета Отаго (Новая Зеландия) установили, что чувство голода делает воображаемый вкус и запах еды более яркими и привлекательными. Участникам натощак было проще представить вкус продуктов, чем после еды, но на восприятие текстуры голод почти не влиял.
🔸Ученые Дюссельдорфского университета выяснили, что стресс провоцирует выбор вредной пищи, но от этого можно защититься, если заранее убрать нездоровые продукты из зоны доступа. В эксперименте участники, которые имели возможность предварительно исключить вредный вариант из списка, выбирали полезную еду на 40-45% чаще, и этот разрыв сохранялся даже в состоянии стресса.
🔸Специалисты Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины с помощью генетического редактора CRISPR/Cas9 выключили у кур ген, отвечающий за производство овомукоида — белка, вызывающего аллергию у двух процентов детей. Яйца таких кур не содержат аллергена, но по питательным свойствам и консистенции почти не отличаются от обычных.
🔸Ученые из Университета Макмастера проанализировали данные 124 тысяч человек и обнаружили, что ультрапереработанные мучные и зерновые продукты (хлеб, булочки, крекеры, торты, сухие завтраки) повышают риск воспалительных заболеваний кишечника. У тех, кто употреблял не менее 19 граммов таких продуктов в день, риск был на 86% выше, чем у людей с потреблением менее 9 граммов. Свежий хлеб и рис, напротив, были связаны с более низким риском ВЗК.
🔸Исследователи из Университета Земмельвайса (Венгрия) выяснили, что щелочные минеральные и лечебные воды могут разрушать кишечнорастворимую оболочку лекарств всего за несколько минут, снижая их эффективность. Особенно это касается противорефлюксных, гастропротекторных и противовоспалительных средств. Медики советуют запивать лекарства обычной водопроводной водой, а не минералкой.