25.06.2026 18:34
Собрали для вас в дайджесте «Едим дома»: как заморозить мяту на зиму, чем заменить треску и почему вок лучше сковороды
Собрали для вас в дайджесте «Едим дома»: как заморозить мяту на зиму, чем заменить треску и почему вок лучше сковороды
🔹 Мяту лучше собирать утром, отделить листья от стеблей, промыть и тщательно высушить. Чтобы листья не слиплись, разложите их в один слой на пергаменте, заморозьте, а затем пересыпьте в герметичный пакет или контейнер — так они сохранят вкус и аромат до 3-6 месяцев.
🔹 Вместо трески (из-за чрезмерного вылова и высокой цены) шеф-повар Натан Аутло советует попробовать хек, сайду, пикшу или мерланг.
🔹 Сырое молоко в 150 раз чаще вызывает пищевые отравления, чем пастеризованное. Пастеризация убивает только патогенные микроорганизмы, сохраняя белки, кальций и большинство витаминов.
🔹 Детский психолог Анна Вакалюк объяснила, что пищевые установки («доешь, чтобы не пропало») связаны с любовью и заботой взрослых. Чтобы изменить привычки, важно чередовать вопросы «должен доесть» на «что я чувствую» и не давить на себя.
🔹 Классический стальной вок дает эффект «вок-хей» (дыхание вока) — особый аромат и хруст, которого на обычной сковороде не добиться. Если азиатские блюда готовите хотя бы раз в две недели, вок стоит купить.
Полные версии материалов ждут вас на сайте.
🔹 Мяту лучше собирать утром, отделить листья от стеблей, промыть и тщательно высушить. Чтобы листья не слиплись, разложите их в один слой на пергаменте, заморозьте, а затем пересыпьте в герметичный пакет или контейнер — так они сохранят вкус и аромат до 3-6 месяцев.
🔹 Вместо трески (из-за чрезмерного вылова и высокой цены) шеф-повар Натан Аутло советует попробовать хек, сайду, пикшу или мерланг.
🔹 Сырое молоко в 150 раз чаще вызывает пищевые отравления, чем пастеризованное. Пастеризация убивает только патогенные микроорганизмы, сохраняя белки, кальций и большинство витаминов.
🔹 Детский психолог Анна Вакалюк объяснила, что пищевые установки («доешь, чтобы не пропало») связаны с любовью и заботой взрослых. Чтобы изменить привычки, важно чередовать вопросы «должен доесть» на «что я чувствую» и не давить на себя.
🔹 Классический стальной вок дает эффект «вок-хей» (дыхание вока) — особый аромат и хруст, которого на обычной сковороде не добиться. Если азиатские блюда готовите хотя бы раз в две недели, вок стоит купить.
Полные версии материалов ждут вас на сайте.