26.06.2026 09:47
Главный секрет курицы по-французски, рецепт которой набирает популярность на просторах сети, скрывается в соусе.
Главный секрет курицы по-французски, рецепт которой набирает популярность на просторах сети, скрывается в соусе. После обжаривания курицу не подают сразу к столу, а ненадолго возвращают в сковороду с соусом из белого вина, бульона и сливок. #рецепт_дня
Ингредиенты:
• 4 куриные грудки,
• 2 яйца,
• 2 ст. л. тертого пармезана,
• 1 стакан муки,
• 1 стакан сухого белого вина,
• 1 л куриного бульона,
• 330 мл жирных сливок,
• чеснок,
• сливочное масло,
• лимон,
• петрушка,
• соль и перец.
Приготовление:
1. Каждую грудку отбейте до толщины около 1 см, посолите и поперчите.
2. Отдельно подготовьте муку и смесь из яиц с пармезаном. Обваляйте курицу в муке, затем окуните в яичную массу.
3. Обжарьте филе на растительном масле примерно по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. В той же сковороде растопите сливочное масло и быстро обжарьте чеснок.
5. Влейте белое вино и выпарите его наполовину. Затем добавьте куриный бульон и снова выпарите жидкость примерно вдвое.
6. После этого влейте сливки и готовьте соус до загустения. В конце добавьте рубленую петрушку, карамелизированный лимон* и верните курицу в сковороду, чтобы прогреть ее в соусе еще пару минут.
* лимон надо порезать тонкими ломтиками и обжарить и на сливочном масле до легкой карамелизации.
Ингредиенты:
• 4 куриные грудки,
• 2 яйца,
• 2 ст. л. тертого пармезана,
• 1 стакан муки,
• 1 стакан сухого белого вина,
• 1 л куриного бульона,
• 330 мл жирных сливок,
• чеснок,
• сливочное масло,
• лимон,
• петрушка,
• соль и перец.
Приготовление:
1. Каждую грудку отбейте до толщины около 1 см, посолите и поперчите.
2. Отдельно подготовьте муку и смесь из яиц с пармезаном. Обваляйте курицу в муке, затем окуните в яичную массу.
3. Обжарьте филе на растительном масле примерно по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. В той же сковороде растопите сливочное масло и быстро обжарьте чеснок.
5. Влейте белое вино и выпарите его наполовину. Затем добавьте куриный бульон и снова выпарите жидкость примерно вдвое.
6. После этого влейте сливки и готовьте соус до загустения. В конце добавьте рубленую петрушку, карамелизированный лимон* и верните курицу в сковороду, чтобы прогреть ее в соусе еще пару минут.
* лимон надо порезать тонкими ломтиками и обжарить и на сливочном масле до легкой карамелизации.