06.07.2026 10:14
Пост канала «Едим Дома | Медиа» от 06.07.2026
Свежий салат с кальмаром и ореховым дрессингом — самое то для лета. И готовится он очень быстро. Рецептом с нами поделился московский ресторан «Рыбная Мануфактура». #рецепт_дня
Ингредиенты
● Филе кальмара — 100–120 г
● Свежий огурец — 1 шт.
● Листья салата (айсберг / романо / микс) — 50–70 г
● Свежая мята — 5–6 листочков
● Кунжут — 1 ч. л.
Для орехового дрессинга:
● Ореховый соус (арахисовая или кунжутная паста) — 2 ст. л.
● Лимонный сок — 1 ст. л.
● Соевый соус — 1 ст. л.
● Кинза — небольшой пучок
● Имбирь свежий — 1 ч. л. (натертый)
● Чеснок — 1 зубчик
● Вода — 1–2 ст. л. (для нужной консистенции)
Приготовление:
1. Опустите филе кальмара в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты. Важно не переварить, иначе он станет резиновым. Остудите и нарежьте тонкими кольцами или соломкой.
2. Мелко порубите кинзу, натрите имбирь, измельчите чеснок. Смешайте с ореховым соусом, лимонным соком и соевым соусом. Добавьте немного воды и размешайте до кремовой, но текучей консистенции.
3. Огурец нарежьте тонкой соломкой, листья салата порвите руками, мяту слегка порубите
4. В миске соедините салатные листья, огурец, кальмара и мяту. Полейте ореховым дрессингом и аккуратно перемешайте. Посыпьте обжаренным кунжутом и украсьте листиками мяты.
Ингредиенты
● Филе кальмара — 100–120 г
● Свежий огурец — 1 шт.
● Листья салата (айсберг / романо / микс) — 50–70 г
● Свежая мята — 5–6 листочков
● Кунжут — 1 ч. л.
Для орехового дрессинга:
● Ореховый соус (арахисовая или кунжутная паста) — 2 ст. л.
● Лимонный сок — 1 ст. л.
● Соевый соус — 1 ст. л.
● Кинза — небольшой пучок
● Имбирь свежий — 1 ч. л. (натертый)
● Чеснок — 1 зубчик
● Вода — 1–2 ст. л. (для нужной консистенции)
Приготовление:
1. Опустите филе кальмара в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты. Важно не переварить, иначе он станет резиновым. Остудите и нарежьте тонкими кольцами или соломкой.
2. Мелко порубите кинзу, натрите имбирь, измельчите чеснок. Смешайте с ореховым соусом, лимонным соком и соевым соусом. Добавьте немного воды и размешайте до кремовой, но текучей консистенции.
3. Огурец нарежьте тонкой соломкой, листья салата порвите руками, мяту слегка порубите
4. В миске соедините салатные листья, огурец, кальмара и мяту. Полейте ореховым дрессингом и аккуратно перемешайте. Посыпьте обжаренным кунжутом и украсьте листиками мяты.