13.04.2026 07:20
Пышные панкейки с шоколадной начинкой
Пышные панкейки
Ингредиенты:
Для теста:
• Яйца — 2 шт
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 2–3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Мука — 180–200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки (по желанию):
• Шоколад или Nutella
⸻
👩🍳 Приготовление:
1. Подготовка основы
1. Разделите яйца на белки и желтки.
2. В миске с желтками добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте до светлой массы.
3. Влейте молоко и перемешайте.
4. Добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте до однородного густого теста.
5. Добавьте растительное масло.
⸻
2. Взбивание белков (ключевой этап 🔥)
1. В чистой сухой миске взбейте белки до мягких пиков.
2. Затем доведите до устойчивых пиков (масса должна держать форму).
⸻
3. Соединение
1. Аккуратно добавьте белки в тесто.
2. Перемешивайте лопаткой снизу вверх, не миксером — чтобы сохранить воздушность.
⸻
4. Жарка
1. Разогрейте сковороду на среднем огне.
2. Выложите густое тесто (толстый слой, не размазывать).
3. Готовьте, пока сверху не появятся пузырьки.
👉 Если делаете с начинкой:
• В центр положите шоколад
• Накройте небольшим количеством теста
4. Переверните и жарьте ещё 1–2 минуты до золотистой корочки.
Торты | Пироги | Выпечка
Ингредиенты:
Для теста:
• Яйца — 2 шт
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 2–3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Мука — 180–200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки (по желанию):
• Шоколад или Nutella
⸻
👩🍳 Приготовление:
1. Подготовка основы
1. Разделите яйца на белки и желтки.
2. В миске с желтками добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте до светлой массы.
3. Влейте молоко и перемешайте.
4. Добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте до однородного густого теста.
5. Добавьте растительное масло.
⸻
2. Взбивание белков (ключевой этап 🔥)
1. В чистой сухой миске взбейте белки до мягких пиков.
2. Затем доведите до устойчивых пиков (масса должна держать форму).
⸻
3. Соединение
1. Аккуратно добавьте белки в тесто.
2. Перемешивайте лопаткой снизу вверх, не миксером — чтобы сохранить воздушность.
⸻
4. Жарка
1. Разогрейте сковороду на среднем огне.
2. Выложите густое тесто (толстый слой, не размазывать).
3. Готовьте, пока сверху не появятся пузырьки.
👉 Если делаете с начинкой:
• В центр положите шоколад
• Накройте небольшим количеством теста
4. Переверните и жарьте ещё 1–2 минуты до золотистой корочки.
Торты | Пироги | Выпечка