21.04.2026 12:04
ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ СО СГУЩЕНКОЙ И МАЛИНОЙ Данного количества ингредиентов хватит на 6 сырков. Творожная основа: Творог (
ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ СО СГУЩЕНКОЙ И МАЛИНОЙ
Данного количества ингредиентов хватит на 6 сырков.
Творожная основа:
Творог (5-9% сухой)-400 гр
Пудра сахарная-70 гр
Масло сливочное 82% (комнатной температуры)-70 гр
Ванильная паста-4 гр
Все ингредиенты смешать в миске, пробить блендером и протереть через сито.
Малиновый джем:
Малина замороженная или свежая (пробить блендером)- 150 гр
Сахар-27 гр
Пектин NH-3 гр
1. Нагреть ягоды в сотейнике с толстым дном, пробить блендером в пюре.
2. Сахар смешать с пектином.
3. При 40 градусах всыпать в пюре дождиком сахар с пектином, постоянно помешивая лопаткой.
4. Проварить одну минуту, использовать горячим, чтобы масса была жидкой.
Шоколадная глазурь:
Молочный шоколад-250 гр
Растительное масло-30 гр
Шоколад растопить, добавить масло, перемешать, перелить в узкий стакан.
Сборка:
1. Положить в ячейку формы творожную массу, сделать углубление в центре.
2. Положить в центр вареную сгущенку, закрыть сверху творожной массой.
3. Разгладить поверхность, убрать в морозильную камеру до полной заморозки.
4. Окунуть в малиновый джем замороженный сырок, убрать в морозильную камеру на 30 минут.
5. Окунуть сырок в шоколадную глазурь, украсить сублимированной малиной.
Торты | Пироги | Выпечка
Данного количества ингредиентов хватит на 6 сырков.
Творожная основа:
Творог (5-9% сухой)-400 гр
Пудра сахарная-70 гр
Масло сливочное 82% (комнатной температуры)-70 гр
Ванильная паста-4 гр
Все ингредиенты смешать в миске, пробить блендером и протереть через сито.
Малиновый джем:
Малина замороженная или свежая (пробить блендером)- 150 гр
Сахар-27 гр
Пектин NH-3 гр
1. Нагреть ягоды в сотейнике с толстым дном, пробить блендером в пюре.
2. Сахар смешать с пектином.
3. При 40 градусах всыпать в пюре дождиком сахар с пектином, постоянно помешивая лопаткой.
4. Проварить одну минуту, использовать горячим, чтобы масса была жидкой.
Шоколадная глазурь:
Молочный шоколад-250 гр
Растительное масло-30 гр
Шоколад растопить, добавить масло, перемешать, перелить в узкий стакан.
Сборка:
1. Положить в ячейку формы творожную массу, сделать углубление в центре.
2. Положить в центр вареную сгущенку, закрыть сверху творожной массой.
3. Разгладить поверхность, убрать в морозильную камеру до полной заморозки.
4. Окунуть в малиновый джем замороженный сырок, убрать в морозильную камеру на 30 минут.
5. Окунуть сырок в шоколадную глазурь, украсить сублимированной малиной.
Торты | Пироги | Выпечка