07.05.2026 06:32
Рецепт начинки для макарон «Сникерс» с арахисом и карамелью
Рецепт начинки для макарон «Сникерс🍫🥜»
Крышечки для такой начинки лучше сделать шоколадными.
🍫Орехи в карамели
Сахар — 150 гр.
Сливки 33% — 125 гр.
Солёный жареный арахис — 115 гр.
🥜Сливки нагреть.
🥜Сахар растопить в сотейнике на среднем огне.
🥜Постепенно влить горячие сливки, помешивая карамель. Объединить, при необходимости подогреть.
🥜Смешать карамель с арахисом, остудить и выложить на крышечки макарон.
🥜Убрать в холодильник.
🍫Ганаш
Молочный шоколад 33,6% — 240 гр.
Сливки 33% — 150 гр.
Сливочное масло 82,5% — 30 гр.
🥜Сливки нагреть, вылить на шоколад. Пробить блендером.
🥜Ввести сливочное масло и ещё раз пробить блендером.
🥜Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на стабилизацию на 2–3 часа.
🥜Спустя указанное время начинить макарон и убрать в морозильную камеру на 20 минут.
🍫Шоколадная глазурь
Молочный шоколад — 300 гр.
Растительное масло — 30 гр.
🥜Шоколад растопить, смешать с растительным маслом. Рабочая температура — 32–34 градуса.
🥜Достать макарон из морозильной камеры и покрыть шоколадной глазурью. Поставить в холодильник на 24 часа для пропитки.
🥜Срок хранения макарон с такой начинкой — 3 суток.
🍪Торты | Пироги | Выпечка
Крышечки для такой начинки лучше сделать шоколадными.
🍫Орехи в карамели
Сахар — 150 гр.
Сливки 33% — 125 гр.
Солёный жареный арахис — 115 гр.
🥜Сливки нагреть.
🥜Сахар растопить в сотейнике на среднем огне.
🥜Постепенно влить горячие сливки, помешивая карамель. Объединить, при необходимости подогреть.
🥜Смешать карамель с арахисом, остудить и выложить на крышечки макарон.
🥜Убрать в холодильник.
🍫Ганаш
Молочный шоколад 33,6% — 240 гр.
Сливки 33% — 150 гр.
Сливочное масло 82,5% — 30 гр.
🥜Сливки нагреть, вылить на шоколад. Пробить блендером.
🥜Ввести сливочное масло и ещё раз пробить блендером.
🥜Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на стабилизацию на 2–3 часа.
🥜Спустя указанное время начинить макарон и убрать в морозильную камеру на 20 минут.
🍫Шоколадная глазурь
Молочный шоколад — 300 гр.
Растительное масло — 30 гр.
🥜Шоколад растопить, смешать с растительным маслом. Рабочая температура — 32–34 градуса.
🥜Достать макарон из морозильной камеры и покрыть шоколадной глазурью. Поставить в холодильник на 24 часа для пропитки.
🥜Срок хранения макарон с такой начинкой — 3 суток.
🍪Торты | Пироги | Выпечка