23.05.2026 06:30
Медовик с малиной сметанным кремом👍🏻 🔥 🔥 🔥 Рецепт от Татьяны Тесто: 2 ст л меда ароматного 2 яйца (100-110 гр) 180 гр
Медовик с малиной сметанным кремом👍🏻
🔥
🔥
🔥
Рецепт от Татьяны
Тесто:
2 ст л меда ароматного
2 яйца (100-110 гр)
180 гр сахара
70 гр сл масла
1,5 ч л соды
Щепотка соли
3 стакана муки ~ 390 -420 гр
Мед , смешать с яйцами , растопленным маслом и сахаром, растопить на водяной бане или на очень маленьком огне, когда нагреется масса - добавить соду , перемешать тщательно.
Снять с огня и ввести муку, замесить мягкое липкое тесто. Муки не добавляйте лишней🤗
Убрать в холодильник на 2 часа.
После охлаждения тесто станет потверже, разделите его на 7-8 -10 частей. Раскатать очень тонко (если хотите больше коржей), присыпая мукой. Будет слегка липнуть к рукам, не переживайте, присыпайте мукой, излишки смахните. Раскатывать лучше сразу на бумаге (приготовьте сразу под каждый корж пергамент) или на
ковриках для выпечки. Наколоть вилкой.
Печь при 180 от 4 до 6 минут (каждая духовка имеет погрешности в температуре) до золотистого цвета. Пропечься корж должен равномерно. Осторожно, лучше следить, потому что легко сжечь даже лишней минуткой.
Вырезать с помощью трафарета нужную форму, дать остыть на бумаге и только потом аккуратно снять и сложить стопочкой.
Если диаметр тортика будет 18 см , то на противне поместится два коржа одновременно. Так будет быстрее 👍🏻
Крем:
600 гр сметаны 25-30% жирности
400 гр кремчиза
200 гр сгущенки(если любите слаще то добавьте 300 гр)
Ванилин
Кремчиз взбить со сгущенкой и потом просто смешать со сметаной и ванилином .
Крема получится достаточно для тортика 20-22 -24 см в среднем от 8 до 10 коржей (чем больше коржей тем больше потребуется крема).
Малиновая начинка:
Пюре малины 200 гр
Сахар 100 гр
Лимонный сок 1 ст л
Крахмал 2 ст л
7 гр желатина+30 гр холодной воды
Желатин с водой смешать и отставить на 30 минут.
Пюре, Сахар, сок лимона и крахмал перемешать и на медленном огне , постоянно помешивая, довести до кипения и загустения. Проварить минуту.
Снять с огня и и через пять минут ввести желатин , перемешивать до тех пор пока он полностью не растворится и не распределится в пюре. Накрыть пленкой в контакт, а когда остынет переложить в Кондитерский мешок.
Этого количества Пюре будет достаточно для 4 -6 коржей.
Сборка 🙌
На каждый корж следует выкладывать одинаковое количество крема 2-3 -4 ложки в зависимости от диаметра.
Ягодную начинку выкладывать только на каждый второй корж. Чередовать - один корж просто с кремом, один с кремом и пюре.
Обрезки коржей смолоть в крошку и обсыпать тортик.
Или украсить как то иначе 🤗
Если осталось немного крема и крошки, можно соединить и сформировать маленькие шарики - мини медовые пирожные. Дети любят 👍🏻
Настояться тортику иногда достаточно 2 часов. Он получается очень нежным и мягким. Но если он постоит ночь в холодильнике, полностью укутанный пленкой, он станет еще нежней.❤️
Приятного аппетита🤗
🍪Торты | Пироги | Выпечка
🔥
🔥
🔥
Рецепт от Татьяны
Тесто:
2 ст л меда ароматного
2 яйца (100-110 гр)
180 гр сахара
70 гр сл масла
1,5 ч л соды
Щепотка соли
3 стакана муки ~ 390 -420 гр
Мед , смешать с яйцами , растопленным маслом и сахаром, растопить на водяной бане или на очень маленьком огне, когда нагреется масса - добавить соду , перемешать тщательно.
Снять с огня и ввести муку, замесить мягкое липкое тесто. Муки не добавляйте лишней🤗
Убрать в холодильник на 2 часа.
После охлаждения тесто станет потверже, разделите его на 7-8 -10 частей. Раскатать очень тонко (если хотите больше коржей), присыпая мукой. Будет слегка липнуть к рукам, не переживайте, присыпайте мукой, излишки смахните. Раскатывать лучше сразу на бумаге (приготовьте сразу под каждый корж пергамент) или на
ковриках для выпечки. Наколоть вилкой.
Печь при 180 от 4 до 6 минут (каждая духовка имеет погрешности в температуре) до золотистого цвета. Пропечься корж должен равномерно. Осторожно, лучше следить, потому что легко сжечь даже лишней минуткой.
Вырезать с помощью трафарета нужную форму, дать остыть на бумаге и только потом аккуратно снять и сложить стопочкой.
Если диаметр тортика будет 18 см , то на противне поместится два коржа одновременно. Так будет быстрее 👍🏻
Крем:
600 гр сметаны 25-30% жирности
400 гр кремчиза
200 гр сгущенки(если любите слаще то добавьте 300 гр)
Ванилин
Кремчиз взбить со сгущенкой и потом просто смешать со сметаной и ванилином .
Крема получится достаточно для тортика 20-22 -24 см в среднем от 8 до 10 коржей (чем больше коржей тем больше потребуется крема).
Малиновая начинка:
Пюре малины 200 гр
Сахар 100 гр
Лимонный сок 1 ст л
Крахмал 2 ст л
7 гр желатина+30 гр холодной воды
Желатин с водой смешать и отставить на 30 минут.
Пюре, Сахар, сок лимона и крахмал перемешать и на медленном огне , постоянно помешивая, довести до кипения и загустения. Проварить минуту.
Снять с огня и и через пять минут ввести желатин , перемешивать до тех пор пока он полностью не растворится и не распределится в пюре. Накрыть пленкой в контакт, а когда остынет переложить в Кондитерский мешок.
Этого количества Пюре будет достаточно для 4 -6 коржей.
Сборка 🙌
На каждый корж следует выкладывать одинаковое количество крема 2-3 -4 ложки в зависимости от диаметра.
Ягодную начинку выкладывать только на каждый второй корж. Чередовать - один корж просто с кремом, один с кремом и пюре.
Обрезки коржей смолоть в крошку и обсыпать тортик.
Или украсить как то иначе 🤗
Если осталось немного крема и крошки, можно соединить и сформировать маленькие шарики - мини медовые пирожные. Дети любят 👍🏻
Настояться тортику иногда достаточно 2 часов. Он получается очень нежным и мягким. Но если он постоит ночь в холодильнике, полностью укутанный пленкой, он станет еще нежней.❤️
Приятного аппетита🤗
🍪Торты | Пироги | Выпечка