09.06.2026 09:02
Нежный клубничный торт с творожным кремом
Нежный клубничный торт
Нежный, как облачко, сочный и влажный — ассоциируется с летом и дачей!
Для бисквита:
• Яйца С0 — 4 шт.
• Сахар — 120 г
• Соль — щепотка
• Мука — 120 г
Клубничная начинка:
• Клубника — 250 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
• Вода — 1 ст. л.
Сырный крем:
• Творожный сыр — 350 г
• Сливки 33% — 200 г
• Сахарная пудра — 45 г
Для бисквита взбивайте яйца с солью на средних оборотах миксера 1–2 минуты. Затем, не прекращая взбивать, всыпьте сахар тремя частями. Масса станет пышной и густой. После этого просейте муку и аккуратно вмешайте её лопаткой движениями снизу вверх.
Вылейте тесто в форму и выпекайте 35–40 минут при 170 °С. Готовый бисквит остудите, извлеките из кольца и разрежьте на два коржа.
Для ягодной начинки переложите клубнику в сотейник, всыпьте сахар, сбрызните лимонным соком и поставьте на огонь. Как только масса закипит, убавьте огонь, влейте крахмал, разведённый в воде, и, помешивая, варите 2 минуты до загустения. Готовую начинку остудите.
Для крема взбейте миксером холодные сливки, творожный сыр и сахарную пудру до стабильного состояния, около 3–4 минут. Соберите торт: пропитайте корж тёплым молоком с сахаром, выложите крем и ягодную начинку.
Повторите слои. Верх торта украсьте клубникой. Приятного аппетита!
🍪Торты | Пироги | Выпечка
Нежный, как облачко, сочный и влажный — ассоциируется с летом и дачей!
Для бисквита:
• Яйца С0 — 4 шт.
• Сахар — 120 г
• Соль — щепотка
• Мука — 120 г
Клубничная начинка:
• Клубника — 250 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
• Вода — 1 ст. л.
Сырный крем:
• Творожный сыр — 350 г
• Сливки 33% — 200 г
• Сахарная пудра — 45 г
Для бисквита взбивайте яйца с солью на средних оборотах миксера 1–2 минуты. Затем, не прекращая взбивать, всыпьте сахар тремя частями. Масса станет пышной и густой. После этого просейте муку и аккуратно вмешайте её лопаткой движениями снизу вверх.
Вылейте тесто в форму и выпекайте 35–40 минут при 170 °С. Готовый бисквит остудите, извлеките из кольца и разрежьте на два коржа.
Для ягодной начинки переложите клубнику в сотейник, всыпьте сахар, сбрызните лимонным соком и поставьте на огонь. Как только масса закипит, убавьте огонь, влейте крахмал, разведённый в воде, и, помешивая, варите 2 минуты до загустения. Готовую начинку остудите.
Для крема взбейте миксером холодные сливки, творожный сыр и сахарную пудру до стабильного состояния, около 3–4 минут. Соберите торт: пропитайте корж тёплым молоком с сахаром, выложите крем и ягодную начинку.
Повторите слои. Верх торта украсьте клубникой. Приятного аппетита!
🍪Торты | Пироги | Выпечка