01.07.2026 05:02
Кудзу-моти Японская кухня Желе крахмал картофельный (кукурузный) - 60 г сахар - 20 г вода - 300 мл Сладкий соус сахар т
Кудзу-моти Японская кухня
Желе
крахмал картофельный (кукурузный) - 60 г
сахар - 20 г
вода - 300 мл
Сладкий соус
сахар тростниковый - 30 г
вода - 50 мл
Желе
В сотейнике деревянной лопаточкой смешать крахмал и сахар.
Добавить воду, перемешать.
Поставить средний огонь и постоянно помешивать, отделяя смесь от поверхности сотейника.
Жидкая молочно-белая смесь постепенно загустеет и станет прозрачной.
Когда половина смеси станет прозрачной, снять с огня и продолжать перемешивать, пока почти вся смесь не станет прозрачной.
Поставить на слабый огонь, готовить помешивая 2 минуты.
Смесь должна превратиться в цельную массу, которая отделяется от дна.
Снять с огня.
Форму смочить водой.
Переложить загустевшую смесь в форму слоем 1-2 см.
Мокрой деревянной лопаточкой разровнять смесь, чтобы она заполнила углы формы.
Поставить форму в ёмкость с холодной водой, чтобы остудить.
Не ставить сразу в холодильник, иначе желе получится неровным.
Соус
Сахар залить водой, на сдабом огне довести до кипения.
Снять огня размять остачшиеся комочки сахара.
Вернуть на огонь и варить 1-2 минуты до загустения.
Сборка и подача
Желе переложить на мокрую разделочную доску, мокрым ножом нарезать прямоугольниками 3х5 см.
Каждый прямоугольник разрезать по диагонали, чтобы получить маленькие треугольники.
Если вы хотите сделать желе гладким и скользким, опустить его на мгновение в воду со льдом.
Разложить желе по вазочками, полить соусом.
#десерт
Опубликовано в каналахРецепты кота
🍪Торты | Пироги | Выпечка
Желе
крахмал картофельный (кукурузный) - 60 г
сахар - 20 г
вода - 300 мл
Сладкий соус
сахар тростниковый - 30 г
вода - 50 мл
Желе
В сотейнике деревянной лопаточкой смешать крахмал и сахар.
Добавить воду, перемешать.
Поставить средний огонь и постоянно помешивать, отделяя смесь от поверхности сотейника.
Жидкая молочно-белая смесь постепенно загустеет и станет прозрачной.
Когда половина смеси станет прозрачной, снять с огня и продолжать перемешивать, пока почти вся смесь не станет прозрачной.
Поставить на слабый огонь, готовить помешивая 2 минуты.
Смесь должна превратиться в цельную массу, которая отделяется от дна.
Снять с огня.
Форму смочить водой.
Переложить загустевшую смесь в форму слоем 1-2 см.
Мокрой деревянной лопаточкой разровнять смесь, чтобы она заполнила углы формы.
Поставить форму в ёмкость с холодной водой, чтобы остудить.
Не ставить сразу в холодильник, иначе желе получится неровным.
Соус
Сахар залить водой, на сдабом огне довести до кипения.
Снять огня размять остачшиеся комочки сахара.
Вернуть на огонь и варить 1-2 минуты до загустения.
Сборка и подача
Желе переложить на мокрую разделочную доску, мокрым ножом нарезать прямоугольниками 3х5 см.
Каждый прямоугольник разрезать по диагонали, чтобы получить маленькие треугольники.
Если вы хотите сделать желе гладким и скользким, опустить его на мгновение в воду со льдом.
Разложить желе по вазочками, полить соусом.
#десерт
Опубликовано в каналахРецепты кота
🍪Торты | Пироги | Выпечка