22.07.2026 11:31
Зефир "Медовый Ананас" 🍯🍍 💥Автор: Елена Бурая lovezefir_spb 📋Ингредиенты: Пюре Ананас — 200 г Сахар (1) — 220 г Сахар
Зефир "Медовый Ананас" 🍯🍍
💥Автор: Елена Бурая lovezefir_spb
📋Ингредиенты:
Пюре Ананас — 200 г
Сахар (1) — 220 г
Сахар (2) — 70 г
Белок — 70 г
Мед — 30 г
Агар-агар 900 — 9 г
Лимонная кислота — 2 г
В ковш добавить пюре, агар-агар, мед и сахар (1), перемешать и варить до уверенных 105°С. Это примерно 4-6 минут после закипания.
Параллельно начать взбивать белки, постепенно всыпая сахар (2) с лимонной кислотой. Взбивать до стойких пик.
В готовые белки между венчиком и дежой, тонкой струйкой влить сироп. После введения сиропа взбивать массу до плотного состояния, до момента, когда она начнет «рваться».
Выключить миксер. Переложить зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефир на пергамент или силиконовый коврик.
Оставить созревать на 12-24 часа. После посыпать сахарной пудрой.
🍪Торты | Пироги | Выпечка
💥Автор: Елена Бурая lovezefir_spb
📋Ингредиенты:
Пюре Ананас — 200 г
Сахар (1) — 220 г
Сахар (2) — 70 г
Белок — 70 г
Мед — 30 г
Агар-агар 900 — 9 г
Лимонная кислота — 2 г
В ковш добавить пюре, агар-агар, мед и сахар (1), перемешать и варить до уверенных 105°С. Это примерно 4-6 минут после закипания.
Параллельно начать взбивать белки, постепенно всыпая сахар (2) с лимонной кислотой. Взбивать до стойких пик.
В готовые белки между венчиком и дежой, тонкой струйкой влить сироп. После введения сиропа взбивать массу до плотного состояния, до момента, когда она начнет «рваться».
Выключить миксер. Переложить зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефир на пергамент или силиконовый коврик.
Оставить созревать на 12-24 часа. После посыпать сахарной пудрой.
🍪Торты | Пироги | Выпечка