31.07.2026 05:01
Творожное суфле творог 20% - 250 г яйцо - 3 шт. сливки 36% - 95 мл цедра лимона - 1 ч.л. крахмал кукурузный - 25 г вани
Творожное суфле
творог 20% - 250 г
яйцо - 3 шт.
сливки 36% - 95 мл
цедра лимона - 1 ч.л.
крахмал кукурузный - 25 г
ваниль, семена - 4 стручка
сахар - 30 г
соль - 1 щепотка
Выпечка и подача
сливочное масло
сахар
сахарная пудра
Выпечка, подготовка
Духовку разогреть до 185°С с конвекцией.
Сливочное масло размягчить.
Использовать небольшие порционные формочки без внутренних выступов.
Керамические формочки смазать маслом, двигая кистью строго снизу-вверх.
Присыпать сахаром, стряхнуть излишки.
Суфле
Белки отделить от желтков.
Белки хорошо охладить.
Творог, желтки, сливки, семена ванили, цедру лимона и просеянный крахмал смешать венчиком до однородности.
Массу не стоит сильно взбивать.
Начать взбивать белки с солью, постепенно, в 2-3 приёма, вводя сахар .
Взбить до твёрдых пиков.
Треть меренги аккуратно вмешать венчиком в творожную основу.
Остальную меренгу ввести в творог лопаткой, сохраняя пышность.
Переложить в кондитерский мешок.
Выпечка и подача
Наполнить формочки массой до верха.
Разровнять поверхность спатулой от центра к краям.
Провести большим пальцем по внутреннему краю каждой формы, создавая небольшой желобок (это поможет суфле подняться ровно).
Выпекать на среднем уровне духовки 10 минут при 185°С с конвекцией, далее 3-5 минут при 150°С.
Дверцу духовки не открывать до окончания выпечки.
Поверхность суфле должна быть нежно-золотистой, а середина - мягкой и кремовой
Готовое суфле посыпать сахарной пудрой.
Подавать немедленно.
#десерт
Опубликовано в каналахРецепты кота
🍪Торты | Пироги | Выпечка
творог 20% - 250 г
яйцо - 3 шт.
сливки 36% - 95 мл
цедра лимона - 1 ч.л.
крахмал кукурузный - 25 г
ваниль, семена - 4 стручка
сахар - 30 г
соль - 1 щепотка
Выпечка и подача
сливочное масло
сахар
сахарная пудра
Выпечка, подготовка
Духовку разогреть до 185°С с конвекцией.
Сливочное масло размягчить.
Использовать небольшие порционные формочки без внутренних выступов.
Керамические формочки смазать маслом, двигая кистью строго снизу-вверх.
Присыпать сахаром, стряхнуть излишки.
Суфле
Белки отделить от желтков.
Белки хорошо охладить.
Творог, желтки, сливки, семена ванили, цедру лимона и просеянный крахмал смешать венчиком до однородности.
Массу не стоит сильно взбивать.
Начать взбивать белки с солью, постепенно, в 2-3 приёма, вводя сахар .
Взбить до твёрдых пиков.
Треть меренги аккуратно вмешать венчиком в творожную основу.
Остальную меренгу ввести в творог лопаткой, сохраняя пышность.
Переложить в кондитерский мешок.
Выпечка и подача
Наполнить формочки массой до верха.
Разровнять поверхность спатулой от центра к краям.
Провести большим пальцем по внутреннему краю каждой формы, создавая небольшой желобок (это поможет суфле подняться ровно).
Выпекать на среднем уровне духовки 10 минут при 185°С с конвекцией, далее 3-5 минут при 150°С.
Дверцу духовки не открывать до окончания выпечки.
Поверхность суфле должна быть нежно-золотистой, а середина - мягкой и кремовой
Готовое суфле посыпать сахарной пудрой.
Подавать немедленно.
#десерт
Опубликовано в каналахРецепты кота
🍪Торты | Пироги | Выпечка