20.04.2026 08:02
Натто: ферментированные соевые бобы для здоровья крови
Знакомьтесь, это натто — ферментированные соевые бобы, которые для неподготовленного человека выглядят отталкивающе: липкая текстура, резкий запах. Но в Японии это обычная еда на каждый день.
Продукт получают за счет ферментации с участием бактерии Bacillus subtilis. В процессе образуется витамин K2, который участвует в метаболизме кальция.
Параллельно синтезируется наттокиназа — фермент, связанный с расщеплением фибрина. Это белок, который формирует «каркас» тромба, а наттокиназа помогает его расщеплять, тем самым поддерживая текучесть крови и снижая риск тромбоза.
Плюс это ферментированный продукт, который поддерживает разнообразие кишечной микробиоты.
Кстати, когда я путешествовала по Японии, то попробовала йогурт из натто. Гадость редкостная, а местные пили с удовольствием!
ВЕЛНЕС в МАКС
Продукт получают за счет ферментации с участием бактерии Bacillus subtilis. В процессе образуется витамин K2, который участвует в метаболизме кальция.
Параллельно синтезируется наттокиназа — фермент, связанный с расщеплением фибрина. Это белок, который формирует «каркас» тромба, а наттокиназа помогает его расщеплять, тем самым поддерживая текучесть крови и снижая риск тромбоза.
Плюс это ферментированный продукт, который поддерживает разнообразие кишечной микробиоты.
Кстати, когда я путешествовала по Японии, то попробовала йогурт из натто. Гадость редкостная, а местные пили с удовольствием!
ВЕЛНЕС в МАКС