12.05.2026 14:07
Рецепт начинки для макарон «Сникерс🍫🥜» Рецепт от Екатерины Крышечки для такой начинки лучше сделать шоколадными. 🍫Ор
Рецепт начинки для макарон «Сникерс🍫🥜»
Рецепт от Екатерины
Крышечки для такой начинки лучше сделать шоколадными.
🍫Орехи в карамели
Сахар - 150 гр.
Сливки 33% - 125 гр.
Солёный жареный арахис - 115 гр.
🥜Сливки нагреть.
🥜Сахар растопить в сотейнике на среднем огне.
🥜Влить постепенно горячие сливки, помешивая карамель. Объединить, при необходимости подогреть.
🥜Смешать карамель с арахисом, остудить и выложить на крышечки макарон.
🥜Убрать в холодильник.
🍫Ганаш.
Молочный шоколад 33.6% - 240 гр.
Сливки 33% - 150 гр.
Сливочное масло 82.5% - 30 гр.
🥜Сливки нагреть, вылить на шоколад. Пробить блендером.
🥜Ввести сливочное масло и ещё раз пробить блендером.
🥜Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на стабилизацию на 2-3 часа.
🥜Спустя указанное время начинить макарон и убрать в морозильную камеру на 20 минут.
🍫Шоколадная глазурь.
Молочный шоколад - 300 гр.
Растительное масло - 30 гр.
🥜Шоколад растопить, смешать с растительным маслом. Рабочая температура 32- 34 градуса.
🥜Достать макарон из морозильной камеры и покрыть шоколадной глазурью. Поставить в холодильник на 24 часа для пропитки.
🥜Срок хранения макарон с такой начинкой - 3 суток.
👉 Наши каналы. Подписаться.
Рецепт от Екатерины
Крышечки для такой начинки лучше сделать шоколадными.
🍫Орехи в карамели
Сахар - 150 гр.
Сливки 33% - 125 гр.
Солёный жареный арахис - 115 гр.
🥜Сливки нагреть.
🥜Сахар растопить в сотейнике на среднем огне.
🥜Влить постепенно горячие сливки, помешивая карамель. Объединить, при необходимости подогреть.
🥜Смешать карамель с арахисом, остудить и выложить на крышечки макарон.
🥜Убрать в холодильник.
🍫Ганаш.
Молочный шоколад 33.6% - 240 гр.
Сливки 33% - 150 гр.
Сливочное масло 82.5% - 30 гр.
🥜Сливки нагреть, вылить на шоколад. Пробить блендером.
🥜Ввести сливочное масло и ещё раз пробить блендером.
🥜Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на стабилизацию на 2-3 часа.
🥜Спустя указанное время начинить макарон и убрать в морозильную камеру на 20 минут.
🍫Шоколадная глазурь.
Молочный шоколад - 300 гр.
Растительное масло - 30 гр.
🥜Шоколад растопить, смешать с растительным маслом. Рабочая температура 32- 34 градуса.
🥜Достать макарон из морозильной камеры и покрыть шоколадной глазурью. Поставить в холодильник на 24 часа для пропитки.
🥜Срок хранения макарон с такой начинкой - 3 суток.
👉 Наши каналы. Подписаться.