Мясо под микроскопом: как биотехнология меняет взгляд на привычный продукт 🥩🔬
В рамках цикла вебинаров «Биоэкономика: геномные технологии и биоинформатика» для образовательных организаций Кластера «Биотехнологии и биоинженерия» состоялась встреча, которая перевернула представление о мясе. 18 марта профессор кафедры «Технологии и биотехнологии мяса и мясных продуктов», доктор технических наук Елена Викторовна Литвинова провела цифровой семинар «BioMeat: как это устроено».
Почему мясо — не просто еда.
Оказывается, мясо — это настоящее сокровище. Оно служит источником биологически активных соединений, которые могут стать основой инновационных продуктов питания и даже фармацевтических препаратов. Среди них:
— миоглобин как антиоксидант для фармацевтики
— пептиды — будущие суперфуды
Мифы о жире: пересмотр подходов.
Елена Викторовна развеяла стереотип о вреде животного жира. Оказывается, свиной жир — самый сбалансированный по триаде жирных кислот. Это неожиданное открытие заставляет иначе взглянуть на привычный продукт.
Культивируемое мясо: технологии будущего.
Особое внимание было уделено достижениям учёных кафедры. Спикер рассказала о запатентованной технологии направленной миодифференцировки мультипотентных мезенхимных стволовых клеток для получения биомассы из клеток мышечной ткани in vitro. Это направление открывает новые горизонты для производства культивируемого мяса.
Где этому учат.
Всё это и многое другое, а также необходимые компетенции в области переработки мясного и молочного сырья можно получить, обучаясь на направлении 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Делимся знаниями с наших кафедр 🔬
Другие главы канала «ИПБиПИ | РОСБИОТЕХ 🧬»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 17.05.2026
С днём рождения, Сергей Александрович Зима! 🎂
Вы поступили в наш вуз в 2018 год…
Глава от 15.05.2026
Стань амбассадором «Стартап как диплом» 🚀
Открыт приём заявок в программу подде…
Глава от 15.05.2026
Студенты РОСБИОТЕХ посетили 4D Lab группы «Готэк» 🧪📦
В рамках знакомства с реал…
Глава от 15.05.2026
Финал конкурса «Мисс и Мистер РОСБИОТЕХ» 2026 🎉
Уже совсем скоро в стенах наше…
Глава от 14.05.2026
Стипендии и стажировки для студентов РОСБИОТЕХ: Вьетнам и Монголия 📚✈️
Внимание…
Глава от 14.05.2026
Президентские и правительственные стипендии: начался приём заявлений 💰📚
Студент…
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 5,440,834 постов
из 199,485 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@matematik_andrei_channel
Математик Андрей
Получить консультацию о курсах: https://max.ru/tochka_school_sales_bot Задать вопрос, если уже учитесь у нас: https://max.ru/tochka_school_service_bot Заявка на ре
👥 190 078 · +29 002/7д
@obr_mo
Образование Подмосковья
Главные новости об образовании в Московской области: школы, колледжи, детские сады, вузы. Актуальная информация от Министерства образования МО, рейтинги учебных заведений…
👥 76 871 · -431/7д
@Moscow_school
Московское образование
Успех начинается здесь! Приложение «ЗОЖ с МЭШиком» https://max.ru/meshik_app_bot Для СМИ: press-donm@mos.ru Сайт: mosobr.shkolamoskva.ru ВК: vk.com/educationdep ТГ: htt…
👥 68 436 · -547/7д
@bestch
Культура речи • Саморазвитие
Канал для тех, кто хочет удивлять друзей своей эрудированностью. Реклама: clck.ru/3R8TA9 Биржа: https://telega.in/m/bestch Менеджеры: clck.ru/3QxNG7 Русский язык Образо…
👥 59 684 · -543/7д
@iqkot
Образование
Прокачивай знания и навыки с нашим сообществом! Образование, саморазвитие, обучение — здесь ты найдешь полезные материалы, лайфхаки и вдохновение для роста. Присоединяйся…
👥 56 078 · -6 029/7д
@Lingvaa
Лингвист | Русский язык Образование
Канал №1 для тех, кто звонИт, а не звОнит! По рекламе: https://clck.ru/3R7DoR Биржа: https://telega.in/c/Lingvaa
👥 53 567 · -114/7д
Популярные посты канала «ИПБиПИ | РОСБИОТЕХ 🧬»
С Днём Рождения, Филинская Юлия Александровна! 🎂
Вы пришли в университет студенткой — и остались здесь навсегда. Сначала увлеклись наукой,…
👁 2 806 просмотров
Сырная практика в РОСБИОТЕХ’е 🧀
На кафедре Технологии молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия кипит работа. Студенты 3 курса …
👁 2 764 просмотров
РОСБИОТЕХ в гостях у школьников: наука со вкусом 🔬
Наши преподаватели продолжают профориентационные выезды — с экспериментами, дегустациями…
👁 2 753 просмотров
Продолжаем пятничный разбор: еще одно слово с кафедры молока 🥛
На молочном производстве есть свои «танки». Только это не боевые машины, а о…
👁 2 735 просмотров
Как наши студенты сегодня покоряли гонку «100 пудов» в Измайловском лесу 🏃♂️🌲
Сегодня прошла гонка «100 пудов» — это спортивное ориентиров…
👁 2 729 просмотров
Слово недели от кафедры технологии и биотехнологии мяса и мясных продуктов 🥩
Что вам приходит в голову при слове «аркада»?
🕹️ Игровые авто…
👁 2 726 просмотров
Новинка под микроскопом 🔬
На этой неделе заметили в магазине необычный продукт — йогуртовый пудинг CleverMama. С технологической точки зрен…
👁 2 726 просмотров
Молодёжный день на ПМЭФ: шанс заявить о себе 🚀
6 июня в Санкт-Петербурге пройдёт Международный молодёжный экономический форум «День будущег…
👁 2 717 просмотров
Всем отличного весеннего настроения!
👁 2 710 просмотров
С огромным удовольствием и нескрываемой радостью поздравляем наших прекрасных девушек и милых дам с Международным женским днем! Желаем вам в…
👁 2 706 просмотров
Добрый день, РОСБИОТЕХ ☀️
Новости, с которых хочется начинать день: наши студенты стали амбассадорами одного из лидеров аграрного сектора. …
👁 2 701 просмотров
Чебурашка: не только ушастый друг, но и незаменимый помощник на производстве 🥩
Мы привыкли, что Чебурашка — это милый ушастый персонаж из к…
👁 2 696 просмотров
Форум «YouLead» — всероссийская площадка для молодых лидеров
📆 Дата проведения: 3–10 апреля 2026 года
👥 Для кого:
— Студенты вузов и колле…
👁 2 691 просмотров
Биотехнология стала ближе: как прошла встреча в школе №1506 🧬
Сегодня для 11-классников провели профориентационное мероприятие, посвящённое…
👁 2 680 просмотров
Сегодня Всемирный день театра 🎭
В театре есть что-то особенное: свет рампы, живой голос, ощущение, что всё происходит здесь и сейчас. Этот …
👁 2 675 просмотров
Пятница , вертимся как волчки. Слово недели от кафедры мяса 🥩
Сегодня у нас слово, которое знакомо каждому с детства, но для профессионалов…
👁 2 672 просмотров
Профессор РОСБИОТЕХ Елена Алексеенко дала интервью Lenta.ru 🧬
Наш профессор кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза выступила эксп…
👁 2 667 просмотров
Не просто «черная плесень» 🕸
Думаете, плесень — это просто неприятность на корочке хлеба? А вот и нет! На парах по микробиологии мы увидели…
👁 2 666 просмотров
Диктант по основам российской государственности: информация для первокурсников 📝
Уважаемые студенты 1-го курса очной и заочной форм обучени…
👁 2 661 просмотров
С днём рождения, Данильчук Татьяна Николаевна! 🎂
Вы пришли в пищевую отрасль из химии — выпускница химфака МГУ, кандидатская по химической …
👁 2 656 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале ИПБиПИ | РОСБИОТЕХ 🧬
Только актуальные новости из жизни Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии им. академика РАН И.А. Рогова.
Мы даем успешное образование, способное изменить мир 🌍
Присоединяетесь к дружной семье ИПБиПИ 💚
Мы даем успешное образование, способное изменить мир 🌍
Присоединяетесь к дружной семье ИПБиПИ 💚
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.