29.04.2026 10:36
Те самые отпадные люля на мангале!
Те самые отпадные люля на мангале!
Ингредиенты
Филе бедра куриное – 2 кг
Свиное сало – 300 г (если соленое не пересолите фарш)
Лук – 2 шт.
Паприка - 1 ст.л
Куркума - 1 ст.л
Черный перец - 2 ч.л.
Свежий или сухой чеснок
Соль по вкусу
1. прокручиваем курицу через мясорубку с самым маленьким диаметром отверстий
2 Прокручиваем получившийся куриный фарш на второй раз, добавляя сало и лук
3. Добавляем соль и специи, хорошо вымешиваем фарш до липкого состояния.
Чтобы проверить, берем кусок фарша в ладонь и переворачиваем, если не падает, то он готов
4. Охлаждаем в холодильнике 2 часа, можно и на ночь, чтобы он стал более податливый и удобный для насаживания
5. Смачиваем руку водой, отделяем кусок люля, нанизываем на шампур, обжимаем ладошкой, делайте не толстые, иначе будет сваливаться фарш, получаются тонкие и длинные
6. Жарим люля на максимальном жару, регулярно переворачивая, примерно 20 мин.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Филе бедра куриное – 2 кг
Свиное сало – 300 г (если соленое не пересолите фарш)
Лук – 2 шт.
Паприка - 1 ст.л
Куркума - 1 ст.л
Черный перец - 2 ч.л.
Свежий или сухой чеснок
Соль по вкусу
1. прокручиваем курицу через мясорубку с самым маленьким диаметром отверстий
2 Прокручиваем получившийся куриный фарш на второй раз, добавляя сало и лук
3. Добавляем соль и специи, хорошо вымешиваем фарш до липкого состояния.
Чтобы проверить, берем кусок фарша в ладонь и переворачиваем, если не падает, то он готов
4. Охлаждаем в холодильнике 2 часа, можно и на ночь, чтобы он стал более податливый и удобный для насаживания
5. Смачиваем руку водой, отделяем кусок люля, нанизываем на шампур, обжимаем ладошкой, делайте не толстые, иначе будет сваливаться фарш, получаются тонкие и длинные
6. Жарим люля на максимальном жару, регулярно переворачивая, примерно 20 мин.
Приятного аппетита!