26.07.2026 07:02
К дню рогалика РОГАЛИКИ ПО 5 КОПЕЕК Опара: 125гр – воды 2/3 ч.л. – сухих дрожжей~1,5гр 225гр – муки пшеничной в/с Т
К дню рогалика
РОГАЛИКИ ПО 5 КОПЕЕК
Опара:
125гр – воды
2/3 ч.л. – сухих дрожжей~1,5гр
225гр – муки пшеничной в/с
Тесто:
опара
115гр – воды
2/3 ч.л. – сухих дрожжей~1,5гр
25гр – сахара
275гр – муки пшеничной в/с
7гр – соли
40гр – сливочного масла
1. Замешиваем опару: объединяем все ингредиенты до увлажнения всей муки, прикрываем и оставляем на 3,5 часа при комнатной температуре ~ 23C;
2. Замешиваем тесто: в воде разводим дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Полученную дрожжевую воду добавляем к опаре, слегка разминаем опару ложкой, а затем всыпаем муку и соль, замешиваем плотное тесто. После того, как все ингредиенты объединились, будем месить тесто около 3 минут. Затем в несколько приемов вводим мягкое сливочное масло и продолжаем замешивать тесто;
3. Тесто перекладываем в миску, смазанную растительным маслом, прикрываем и оставляем при комнатной температуре на 1,5 часа;
4. Расстоянное тесто делим на 8 равных частей, каждую часть округляем, подкатываем, а затем прикроем колобки и дадим им отдохнуть 15 минут;
5. Каждый колобок раскатываем в язык, одна часть языка с расширением. Припыляем язык мукой, скручиваем рогалик
6. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, прикрываем и оставляем на 1 час на окончательную расстойку;
7. Смазываем рогалики водой, по желанию присыпаем кунжутом;
8. Выпекаем около 15 минут при 200С, первые пять минут с паром.
Приятного аппетита!
РОГАЛИКИ ПО 5 КОПЕЕК
Опара:
125гр – воды
2/3 ч.л. – сухих дрожжей~1,5гр
225гр – муки пшеничной в/с
Тесто:
опара
115гр – воды
2/3 ч.л. – сухих дрожжей~1,5гр
25гр – сахара
275гр – муки пшеничной в/с
7гр – соли
40гр – сливочного масла
1. Замешиваем опару: объединяем все ингредиенты до увлажнения всей муки, прикрываем и оставляем на 3,5 часа при комнатной температуре ~ 23C;
2. Замешиваем тесто: в воде разводим дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Полученную дрожжевую воду добавляем к опаре, слегка разминаем опару ложкой, а затем всыпаем муку и соль, замешиваем плотное тесто. После того, как все ингредиенты объединились, будем месить тесто около 3 минут. Затем в несколько приемов вводим мягкое сливочное масло и продолжаем замешивать тесто;
3. Тесто перекладываем в миску, смазанную растительным маслом, прикрываем и оставляем при комнатной температуре на 1,5 часа;
4. Расстоянное тесто делим на 8 равных частей, каждую часть округляем, подкатываем, а затем прикроем колобки и дадим им отдохнуть 15 минут;
5. Каждый колобок раскатываем в язык, одна часть языка с расширением. Припыляем язык мукой, скручиваем рогалик
6. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, прикрываем и оставляем на 1 час на окончательную расстойку;
7. Смазываем рогалики водой, по желанию присыпаем кунжутом;
8. Выпекаем около 15 минут при 200С, первые пять минут с паром.
Приятного аппетита!