07.04.2026 08:10
Гнёзда, которые вкуснее шоколадных !
Гнёзда, которые вкуснее шоколадных !
Два рецепта для пасхального оформления: идеальная глазурь и хрустящие гнёзда из катаифи. Всё просто и очень вкусно.
Глазурь на сиропе (не течёт, не крошится)
Белок 100 г, лимонная кислота 2 г. Взбить до лёгкой пены.
Сироп: сахар 250 г, вода 70 г. После закипания варить 4 минуты на средне-низком огне. Не мешать после закипания!
Горячий сироп тонкой струйкой влить в белок, взбивая до устойчивых пик и глянца. Немного остудить. Наносить на остывший кулич.
Тесто катаифи!
Мука 180 г, кукурузный крахмал 100 г, соль 0,5 ч. ложки. Влить тёплую воду 380 мл и растительное масло 25 мл. Перемешать блендером до однородности, процедить через сито. Перелить в кондитерский мешок, срезать самый кончик (отверстие 1–1,5 мм).
Разогреть сухую сковороду с антипригарным покрытием. Выдавливать тесто по спирали, жарить 10–15 секунд до матового цвета. Не подрумянивать! Снять лопаткой, сложить нити друг на друга.
Можно использовать уже готовое тесто!
Из готового катаифи скрутить гнёзда, смазать маслом, выпекать при 180°С 7-10 минут.
Украсить кулич: глазурь, сверху гнездо, внутрь пасхальные яйца, мох и цветы.
Пасхальная красота готова 🤍
Два рецепта для пасхального оформления: идеальная глазурь и хрустящие гнёзда из катаифи. Всё просто и очень вкусно.
Глазурь на сиропе (не течёт, не крошится)
Белок 100 г, лимонная кислота 2 г. Взбить до лёгкой пены.
Сироп: сахар 250 г, вода 70 г. После закипания варить 4 минуты на средне-низком огне. Не мешать после закипания!
Горячий сироп тонкой струйкой влить в белок, взбивая до устойчивых пик и глянца. Немного остудить. Наносить на остывший кулич.
Тесто катаифи!
Мука 180 г, кукурузный крахмал 100 г, соль 0,5 ч. ложки. Влить тёплую воду 380 мл и растительное масло 25 мл. Перемешать блендером до однородности, процедить через сито. Перелить в кондитерский мешок, срезать самый кончик (отверстие 1–1,5 мм).
Разогреть сухую сковороду с антипригарным покрытием. Выдавливать тесто по спирали, жарить 10–15 секунд до матового цвета. Не подрумянивать! Снять лопаткой, сложить нити друг на друга.
Можно использовать уже готовое тесто!
Из готового катаифи скрутить гнёзда, смазать маслом, выпекать при 180°С 7-10 минут.
Украсить кулич: глазурь, сверху гнездо, внутрь пасхальные яйца, мох и цветы.
Пасхальная красота готова 🤍