23.04.2026 07:00
🍗 Домашняя куриная ветчина 🗒️ Ингредиенты: ‣ куриная грудка – 1 кг.
🍗 Домашняя куриная ветчина
🗒️ Ингредиенты:
‣ куриная грудка – 1 кг.
‣ куриные бедра без кости – 1 кг.
‣ соль – 10 г.
‣ нитритная соль – 10 г.
‣ черный молотый перец – 2 ч. л.
‣ кориандр молотый – 2 ч. л.
‣ сушеный чеснок – 2 ч. л.
‣ ледяная вода – 150 мл.
‣ паприка
🍽️ Приготовление:
1. Нарезать куриные бедра и одну грудку на мелкие кусочки. Две оставшиеся грудки перемолоть в фарш.
2. Добавить к мясу соль, нитритную соль, черный перец, молотый кориандр и сушеный чеснок.
3. Влить ледяную воду и тщательно вымешивать 5 минут.
4. Накрыть мясо пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
5. Обсыпать мясную массу паприкой. Плотно завернуть в бумагу для запекания, завязать края.
6. Выпекать при 180°C в течение 1 часа.
7. Остудить ветчину до комнатной температуры. Убрать в холодильник на несколько часов.
🍛 Кулинарная магия
🗒️ Ингредиенты:
‣ куриная грудка – 1 кг.
‣ куриные бедра без кости – 1 кг.
‣ соль – 10 г.
‣ нитритная соль – 10 г.
‣ черный молотый перец – 2 ч. л.
‣ кориандр молотый – 2 ч. л.
‣ сушеный чеснок – 2 ч. л.
‣ ледяная вода – 150 мл.
‣ паприка
🍽️ Приготовление:
1. Нарезать куриные бедра и одну грудку на мелкие кусочки. Две оставшиеся грудки перемолоть в фарш.
2. Добавить к мясу соль, нитритную соль, черный перец, молотый кориандр и сушеный чеснок.
3. Влить ледяную воду и тщательно вымешивать 5 минут.
4. Накрыть мясо пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
5. Обсыпать мясную массу паприкой. Плотно завернуть в бумагу для запекания, завязать края.
6. Выпекать при 180°C в течение 1 часа.
7. Остудить ветчину до комнатной температуры. Убрать в холодильник на несколько часов.
🍛 Кулинарная магия