03.04.2026 08:15
Кулич краффин с изюмом, клюквой и апельсином
КУЛИЧ КРАФФИН
Ставьте лайк ❤️ Делитесь рецептом с подругами.
⠀
Вкусная, ароматная выпечка, придающая уют вашему дому. Что может быть лучше 🥰
⠀
В качестве начинки можно взять любые сухофрукты. Я использовала изюм, вяленую клюкву, цукаты
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🔸яйца С1 - 2 шт
🔸желтки - 3 шт
🔸сахар - 150 г
🔸соль - 0,5 ч.л.
🔸ванильный сахар - 8 г
🔸мука - 550 г + 100 г
🔸молоко - 250 мл
🔸живые дрожжи - 35 г (сухие дрожжи - 12 г)
🔸цедра 1 апельсина
🔸мед - 30 г
🔸сливочное масло - 70 г
⠀
🔺сухофрукты в расчете по 40 г на один кулич
🔺коньяк - 50-100 г
🔺растопленное сливочное масло - 50 г
⠀
👩🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Опара. В миску вылить теплое молоко. Добавить 1 ст.л. сахара из общего объема, дрожжи и 100 г муки. Тщательно перемешать. Накрыть пищевой пленкой, оставить в теплом месте на 15 минут, чтобы опара поднялась
2. В другой миске соединить яйца, желтки, сахар, соль, ванильный сахар. Перемешать
3. Добавить мед, цедру апельсина, подошедшую опару
4. Частями ввести просеянную муку. Замесить тесто
5. Сверху тесто полить растопленным сливочным маслом и еще вымешивать тесто в течение 10 минут
6. Скатать тесто в шар. Положить в миску смазанную растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на расстойку на 1-1,5 часа
7. Тесто поделить на четыре части для форм диаметром 10 см и на три части для форм диаметром 12 см
8. Раскатать каждую часть в тонкий пласт. Смазать сливочным маслом. Выложить сухофрукты, предварительно замоченные в теплом коньяке. Свернуть в рулет
9. Разрезать рулет вдоль не до конца. Завернуть одну часть сделав низ кулича. Другую часть уложить срезом наружу сверху. Сформированную заготовку переложить в форму
10. С остальными частями теста проделать то же самое
11. Заготовки куличей накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 40 минут
12. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут
13. Куличи остудить на решетке. Сверху украсить сахарной пудрой
⠀
Готовьте с удовольствием!
С любовью ❤️ Елена
Ставьте лайк ❤️ Делитесь рецептом с подругами.
⠀
Вкусная, ароматная выпечка, придающая уют вашему дому. Что может быть лучше 🥰
⠀
В качестве начинки можно взять любые сухофрукты. Я использовала изюм, вяленую клюкву, цукаты
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🔸яйца С1 - 2 шт
🔸желтки - 3 шт
🔸сахар - 150 г
🔸соль - 0,5 ч.л.
🔸ванильный сахар - 8 г
🔸мука - 550 г + 100 г
🔸молоко - 250 мл
🔸живые дрожжи - 35 г (сухие дрожжи - 12 г)
🔸цедра 1 апельсина
🔸мед - 30 г
🔸сливочное масло - 70 г
⠀
🔺сухофрукты в расчете по 40 г на один кулич
🔺коньяк - 50-100 г
🔺растопленное сливочное масло - 50 г
⠀
👩🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Опара. В миску вылить теплое молоко. Добавить 1 ст.л. сахара из общего объема, дрожжи и 100 г муки. Тщательно перемешать. Накрыть пищевой пленкой, оставить в теплом месте на 15 минут, чтобы опара поднялась
2. В другой миске соединить яйца, желтки, сахар, соль, ванильный сахар. Перемешать
3. Добавить мед, цедру апельсина, подошедшую опару
4. Частями ввести просеянную муку. Замесить тесто
5. Сверху тесто полить растопленным сливочным маслом и еще вымешивать тесто в течение 10 минут
6. Скатать тесто в шар. Положить в миску смазанную растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на расстойку на 1-1,5 часа
7. Тесто поделить на четыре части для форм диаметром 10 см и на три части для форм диаметром 12 см
8. Раскатать каждую часть в тонкий пласт. Смазать сливочным маслом. Выложить сухофрукты, предварительно замоченные в теплом коньяке. Свернуть в рулет
9. Разрезать рулет вдоль не до конца. Завернуть одну часть сделав низ кулича. Другую часть уложить срезом наружу сверху. Сформированную заготовку переложить в форму
10. С остальными частями теста проделать то же самое
11. Заготовки куличей накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 40 минут
12. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут
13. Куличи остудить на решетке. Сверху украсить сахарной пудрой
⠀
Готовьте с удовольствием!
С любовью ❤️ Елена