Заморозка клубники: ответы на вопросы и секреты

Ответы на комментарии к рецепту «Заморозка клубники»

Неужели как ягоду заморозить нужно объяснять?
Для меня когда-то этот способ тоже был новым. Я раньше просто замораживала ягоды клубники. Но ТАК намного вкуснее получается. И это не то же самое, чем просто замороженные ягоды. Это совсем другое! Если Вам знаком этот способ - отлично, но многие никогда так не делали. Не вижу ничего плохого в том, чтобы узнавать вот такие маленькие хитрости и потом радовать родных чем-то вкусным.

Ягоду мыть?
Да, конечно, я обязательно мою ягоды перед заморозкой. Если на них много песка, тогда заливаю ягоды клубники холодной водой, оставляю так минут на 5, затем промываю под проточной водой хорошенько. Обычно перед заморозкой просушиваю ягоды на полотенце. Но для этого способа можно не просушивать даже.

Когда достаете клубнику, малину из морозилки, привкуса холодильника нет в ягодах?
Я храню ягоды в отдельном ящике морозильной камеры. И обязательно в каждый ящик морозилки устанавливаю открытую пачку с содой.

Можно резать на половинки, так больше ягод помещается
Да, так немного больше ягод поместится в контейнер, но мне так не понравилось. Целые ягоды остаются целыми и СОЧНЫМИ после разморозки, а половинки нет (хотя тоже съедобно, конечно). Я просто выбираю ягодки помельче для такого способа заморозки. А те, что крупнее, измельчаю.

Просто целые ягоды замораживаю, никаких сиропов и сахара
Попробуйте один раз и сравните зимой. Поверьте, Вы будете замораживать этим способом потом постоянно (я сейчас говорю именно о клубнике, не о других ягодах). Просто целые ягоды клубники после разморозки сухие и безвкусные. А замороженные таким способом - ооочень сочные и ароматные.

Если добавить к имельчённой клубнике сахар - получается вкуснейший десерт. Зимой лучше любого торта или мороженого! Просто один раз попробуйте.

А можно марку и мощность вашего блендера
Блендер любой подойдёт. У меня мощный (профессиональный). Покупала я его очень давно. Нет у меня ссылки на него. Да и не могу я сейчас называть марку или давать ссылку - это считается рекламой, а чтобы сделать рекламу, мне нужно с брендом согласовать и промаркировать эту рекламу. Я иногда так делаю. Но не в этот раз))

1200₽/кг, разве за такую цену можно заготовки делать?
У нас уже можно купить клубнику и по 300 и по 270 руб./кг, а зимой её можно купить не менее чем по 2000 руб./кг, поэтому и замораживаем её сейчас! Просто дождитесь, когда в Вашем регионе ягода подешевеет. Или не заготавливайте. Мы все живём в разных городах и странах и можем немного "не совпадать" по времени созревания и по стоимости ягод.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ