Кто и зачем придумал, что жир делает тело жирным

Кто придумал, что жир делает тело жирным. И зачем

Как избавиться от боли в спине и вернуть гибкость позвоночника за 14 дней за счёт 15-минутной утренней гимнастики, которую можно делать дома

Бесплатная диагностика осанки + пошаговый план без таблеток и походов к врачу

Пройти диагностику →

Да, слово неприятное, но многие женщины так и думают о себе, хотя мы в команде не поддерживаем такую формулировку.

То, что жир делает тело жирным - это не просто миф.

Это один из самых дорогостоящих обманов в истории питания.

И у него есть конкретный автор, конкретная дата и конкретные деньги, которые за этим стоят.

Начнём с начала.

1950-е годы. Американский физиолог Ансель Кис публикует исследование, которое потом назовут «Исследование семи стран».

Он изучил связь между потреблением жира и сердечно-сосудистыми заболеваниями в разных странах и пришел к выводу: чем больше жира ест население, тем выше смертность от болезней сердца.

Вывод звучал убедительно. Проблема была в другом.

Кис изначально собрал данные по 22 странам. Но те страны, которые не вписывались в его теорию, он просто выбросил из исследования. Оставил только те семь, которые подтверждали его идею.

Это называется подтасовкой данных. Но в 1950-х никто особо не проверял.

Дальше — интереснее.

В 1967 году выяснилось, что сахарная индустрия США заплатила учёным Гарварда за публикацию исследований, которые снимали с сахара ответственность за болезни сердца и перекладывали ее на жир.

Это не конспирология — внутренние документы сахарных компаний были обнародованы в 2016 году и опубликованы в авторитетном медицинском журнале JAMA Internal Medicine.

Ученые получили деньги. Опубликовали нужные выводы. Жир стал врагом номер один.

А дальше сработала машина.

Правительство США в 1977 году выпустило официальные диетические рекомендации — меньше жира, больше углеводов. За ними последовали другие страны. Пищевая промышленность моментально среагировала — полки магазинов заполнились обезжиренными продуктами.

Только вот без жира еда становится невкусной. И производители знали, чем это компенсировать.

Сахаром.

Обезжиренный йогурт — плюс три ложки сахара. Обезжиренное печенье — плюс сироп. Диетические продукты — плюс крахмал и усилители вкуса.

Мы убрали жир. Добавили сахар. И получили эпидемию ожирения и диабета, которой до этого не было.
Теперь про физиологию.
Жир не делает тело жирным. Только если вы не едите жир вместе с большим количеством быстрых углеводов. Вот эта связка и запускает накопление жира в теле.

Жир сам по себе — это строительный материал для гормонов, оболочек каждой клетки, мозга и нервной системы. Без нормального количества жира в рационе эстроген, прогестерон и тестостерон просто не из чего строить.

Именно поэтому женщины, которые годами сидели на обезжиренных диетах, приходят после 40 с гормональным хаосом, сухой кожей и хронической усталостью. Не потому что возраст. А потому что годами не давали организму то, из чего он строит сам себя.

Миф живёт до сих пор — потому что за ним стоят деньги. Индустрия диетических продуктов — это миллиарды рублей в год. Пока вы боитесь жира, вы покупаете обезжиренное. Всё просто.

В «АнтиДиете для женщин после 40» мы едим жир. Сливочное масло, жирную рыбу, яйца, авокадо — и при этом худеем, а не набираем. Потому что работаем с физиологией, а не против нее.

Посмотрите здесь — https://clck.ru/3T8u9x

Напишите в комментариях — вы до сих пор боитесь жира? Или уже нет? ❤️