Домашняя куриная ветчина: рецепт за 600 рублей
— Нежная, сочная домашняя ветчина из курицы без лишних добавок.
~600 руб.
~КБЖУ на всю ветчину (около 1,8 кг): 2200/200/60/10
Ингредиенты:
Куриная грудка - 1 кг
Куриные бёдра (без кости) - 1 кг
Соль - 10 г
Нитритная соль - 10 г
Перец чёрный молотый - 2 ч. л.
Кориандр молотый - 2 ч. л.
Чеснок сушёный - 2 ч. л.
Паприка - для обсыпки
Вода ледяная - 150 мл
Куриные бёдра и одну грудку нарежьте мелкими кусочками. Оставшиеся две грудки измельчите в фарш. Добавьте все специи, соли и ледяную воду, тщательно вымешивайте 5 минут. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 4-5 часов (лучше на ночь). Обсыпьте мясную массу паприкой, плотно заверните в бумагу для запекания, завяжите края. Выпекайте при 180°C 1 час. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на несколько часов.
Рецепты по карману