12.05.2026 05:00
😋 ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ ВЕТЧИНА 🍗 Ингредиенты: Куриная грудка — 1 кг Куриные бедра без кости — 1 кг Соль — 10 гр Нитритная
😋 ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ ВЕТЧИНА
🍗 Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 кг
Куриные бедра без кости — 1 кг
Соль — 10 гр
Нитритная соль — 10 гр
Черный молотый перец — 2 ч.л.
Кориандр молотый — 2 ч.л.
Сушеный чеснок — 2 ч.л.
Ледяная вода — 150 мл
Паприка — по вкусу
👨🍳 Приготовление:
Нарежьте куриные бедра и часть грудки на мелкие кусочки. Оставшуюся грудку пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.
Соедините все мясо, добавьте соль, нитритную соль, черный перец, молотый кориандр и сушеный чеснок.
Влейте ледяную воду и тщательно вымешивайте массу около 5 минут — она должна стать однородной и немного липкой.
Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4–5 часов или на ночь — так вкусы лучше соединятся.
Обсыпьте мясную массу паприкой, сформируйте колбасообразный рулет и плотно заверните в бумагу для запекания, завязав края.
⏰ Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 1 часа.
Остудите ветчину до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на несколько часов (лучше на ночь) — так она стабилизируется и лучше режется.
Приятного аппетита! 👌
🍗 Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 кг
Куриные бедра без кости — 1 кг
Соль — 10 гр
Нитритная соль — 10 гр
Черный молотый перец — 2 ч.л.
Кориандр молотый — 2 ч.л.
Сушеный чеснок — 2 ч.л.
Ледяная вода — 150 мл
Паприка — по вкусу
👨🍳 Приготовление:
Нарежьте куриные бедра и часть грудки на мелкие кусочки. Оставшуюся грудку пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.
Соедините все мясо, добавьте соль, нитритную соль, черный перец, молотый кориандр и сушеный чеснок.
Влейте ледяную воду и тщательно вымешивайте массу около 5 минут — она должна стать однородной и немного липкой.
Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4–5 часов или на ночь — так вкусы лучше соединятся.
Обсыпьте мясную массу паприкой, сформируйте колбасообразный рулет и плотно заверните в бумагу для запекания, завязав края.
⏰ Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 1 часа.
Остудите ветчину до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на несколько часов (лучше на ночь) — так она стабилизируется и лучше режется.
Приятного аппетита! 👌