25.09.2026 11:45
Пирожки с картошкой Ингредиенты: Для теста: * Тёплое молоко — 250 мл * Сухие дрожжи — 7 г * Сахар — 1/2 ст. л. * Соль —
Пирожки с картошкой
Ингредиенты:
Для теста:
* Тёплое молоко — 250 мл
* Сухие дрожжи — 7 г
* Сахар — 1/2 ст. л.
* Соль — 1/2 ч. л.
* Мука — 450–500 г
* Яйцо — 1 шт.
* Растительное масло — 50 мл
Для начинки:
* Картофель — 700–800 г
* Молоко — 100–150 мл
* Сливочное масло — 50 г
* Соль — по вкусу
Приготовление:
1. В тёплое молоко добавляем сухие дрожжи, сахар, соль и немного муки. Всё перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем примерно на 10 минут.
2. Готовую опару переливаем в большую ёмкость, добавляем яйцо, растительное масло и постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Накрываем тесто полотенцем и убираем в тёплое место на расстойку примерно на 1 час.
3. Тем временем картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем сливаем воду и хорошо разминаем картофель. Вливаем горячее молоко со сливочным маслом, перемешиваем до однородности и доводим начинку до вкуса солью.
4. Подошедшее тесто делим на кусочки примерно по 70–75 г, подкатываем каждый в шарик и оставляем отдохнуть ещё на 10 минут.
5. Каждый шарик расправляем руками в небольшую лепёшку без скалки. В центр выкладываем картофельную начинку и хорошо защипываем края, формируя пирожок.
6. В сковороде разогреваем большое количество растительного масла. ( чтобы пирожок почти полностью был покрыт маслом ) обжариваем примерно по 2 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета.
Получаются очень пышные, воздушные и мягкие пирожки с картошкой. Особенно вкусно есть их ещё горячими!
Ингредиенты:
Для теста:
* Тёплое молоко — 250 мл
* Сухие дрожжи — 7 г
* Сахар — 1/2 ст. л.
* Соль — 1/2 ч. л.
* Мука — 450–500 г
* Яйцо — 1 шт.
* Растительное масло — 50 мл
Для начинки:
* Картофель — 700–800 г
* Молоко — 100–150 мл
* Сливочное масло — 50 г
* Соль — по вкусу
Приготовление:
1. В тёплое молоко добавляем сухие дрожжи, сахар, соль и немного муки. Всё перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем примерно на 10 минут.
2. Готовую опару переливаем в большую ёмкость, добавляем яйцо, растительное масло и постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Накрываем тесто полотенцем и убираем в тёплое место на расстойку примерно на 1 час.
3. Тем временем картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем сливаем воду и хорошо разминаем картофель. Вливаем горячее молоко со сливочным маслом, перемешиваем до однородности и доводим начинку до вкуса солью.
4. Подошедшее тесто делим на кусочки примерно по 70–75 г, подкатываем каждый в шарик и оставляем отдохнуть ещё на 10 минут.
5. Каждый шарик расправляем руками в небольшую лепёшку без скалки. В центр выкладываем картофельную начинку и хорошо защипываем края, формируя пирожок.
6. В сковороде разогреваем большое количество растительного масла. ( чтобы пирожок почти полностью был покрыт маслом ) обжариваем примерно по 2 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета.
Получаются очень пышные, воздушные и мягкие пирожки с картошкой. Особенно вкусно есть их ещё горячими!