18.06.2026 07:01
Сливочный трехслойный пирог: рецепт из советского прошлого
Сливочный трехслойный пирог
📖 Ингредиенты:
- Яичные белки — 3 штуки
- Яичные желтки — 3 штуки
- Вода — 1 ст. ложка
- Сахар — 90 г
- Мука — 90 г
- Экстракт ванили — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Сливочное масло — 90 г
- Молоко — 375 мл
🧑🏻🍳 Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 150 градусов. Отделите желтки от белков, белки отправьте в холодильник.
2․ К желткам в большую миску добавьте столовую ложку воды и сахар и взбейте венчиком или миксером до однородности и практически белого цвета.
3․ Затем всыпьте к сахарно-яичной смеси муку и снова взбейте.
4․ Когда масса станет однородной, добавьте экстракт ванили (или ванилин), щепотку соли и тоненькой струйкой влейте туда растопленное сливочное масло, не переставая работать венчиком.
5․ После этого осторожно добавьте молоко, снова перемешайте тесто до однородности и уберите миску в сторону.
6․ Теперь пришло время достать белки из холодильника. Добавьте в них щепотку соли и взбейте до крутых пиков.
7․ Последний штрих: введите белки в общую массу, аккуратно размешайте, но не так, чтобы они полностью растворились в тесте, и вылейте всё это в смазанную сливочным маслом разъёмную форму для пирога диаметром 18 сантиметров.
8․ Отправьте в разогретую духовку и выпекайте 50–60 минут.
Классика советского кондитерского производства
📖 Ингредиенты:
- Яичные белки — 3 штуки
- Яичные желтки — 3 штуки
- Вода — 1 ст. ложка
- Сахар — 90 г
- Мука — 90 г
- Экстракт ванили — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Сливочное масло — 90 г
- Молоко — 375 мл
🧑🏻🍳 Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 150 градусов. Отделите желтки от белков, белки отправьте в холодильник.
2․ К желткам в большую миску добавьте столовую ложку воды и сахар и взбейте венчиком или миксером до однородности и практически белого цвета.
3․ Затем всыпьте к сахарно-яичной смеси муку и снова взбейте.
4․ Когда масса станет однородной, добавьте экстракт ванили (или ванилин), щепотку соли и тоненькой струйкой влейте туда растопленное сливочное масло, не переставая работать венчиком.
5․ После этого осторожно добавьте молоко, снова перемешайте тесто до однородности и уберите миску в сторону.
6․ Теперь пришло время достать белки из холодильника. Добавьте в них щепотку соли и взбейте до крутых пиков.
7․ Последний штрих: введите белки в общую массу, аккуратно размешайте, но не так, чтобы они полностью растворились в тесте, и вылейте всё это в смазанную сливочным маслом разъёмную форму для пирога диаметром 18 сантиметров.
8․ Отправьте в разогретую духовку и выпекайте 50–60 минут.
Классика советского кондитерского производства