Эксперты разъяснили пользу и вред сахарозаменителей: что скрывается за «нулевой калорийностью»?

Эксперты разъяснили пользу и вред сахарозаменителей: что скрывается за «нулевой калорийностью»?

Сахарозаменители повсюду: в «диетических» газировках, йогуртах, протеиновых батончиках и соусах. Они в 180 раз слаще сахара, но почти не содержат калорий. Производители обещают контроль веса без отказа от сладкого — но эксперты предупреждают: не всё так однозначно.
«Однозначного ответа "полезны" или "вредны" здесь нет», — комментирует врач-гастроэнтеролог, диетолог Ирина Жаркова.
 Потенциальные плюсы сахарозаменителей
Преимущество
Как это работает
Снижение калорийности
Замена сахара на подсластитель уменьшает энергоёмкость рациона
Контроль глюкозы
Не повышают уровень сахара в крови — важно при диабете и инсулинорезистентности
Снижение чувства голода
Сладкий вкус может «обмануть» рецепторы и уменьшить тягу к десертам
Профилактика кариеса
Не питают бактерии, разрушающие эмаль
Краткосрочные исследования подтверждают: при полной замене сахара в первые 2–3 месяца возможно небольшое снижение веса.
 Тревожные сигналы долгосрочных исследований
Однако данные за 5–10 лет рисуют менее оптимистичную картину:
Связь с набором веса: люди, употребляющие подсластители, чаще имеют избыточную массу тела;
Повышенный риск диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний;
Возможная онкологическая настороженность: исследования на грызунах показали связь сахарина с раком мочевого пузыря.
«Эти ассоциации могут быть обусловлены обратной причинностью: люди с лишним весом чаще переходят на "диетические" продукты», — отмечает Жаркова.
 Как работают подсластители — с точки зрения химии
Объясняет Лариса Алхимова, химик, ассистент Школы естественных наук ТюмГУ:
Из-за высокой сладости нужно менее 6 мг вещества вместо 1 г сахара;
Синтетические подсластители не участвуют в энергетическом обмене:
→ активируют рецепторы сладкого во рту;
→ проходят через ЖКТ без метаболизма;
→ выводятся в неизменном виде.
Но есть нюансы:
Аспартам расщепляется на аминокислоты и метанол — токсин, который в печени может превращаться в формальдегид и муравьиную кислоту;
При нарушении дозировок возможна нагрузка на печень и почки.
�� Как реагирует организм?
Комментирует Екатерина Плешакова, врач-диетолог:
«Синдрома отмены» научно не подтверждено, но возможны временные реакции ЖКТ:
→ газообразование,
→ вздутие,
→ нарушение стула — особенно у людей с чувствительным пищеварением.
Если дискомфорт сохраняется — нужна консультация гастроэнтеролога.
 Практические рекомендации экспертов
Не заменяйте сахар «автоматически» — сначала оцените, зачем вам сладкое;
Соблюдайте допустимые суточные дозы (указаны на упаковке);
Читайте состав: один продукт может содержать несколько подсластителей — их эффекты суммируются;
При диабете, беременности, заболеваниях ЖКТ — только после консультации с врачом;
Если появился дискомфорт — временно исключите подсластители и понаблюдайте за реакцией.
�� Главный вывод:
«Сахарозаменители — не волшебная таблетка. Это инструмент, который может помочь — но только при осознанном использовании. Если вы заменяете сахар, чтобы есть больше печенья "без калорий", результат будет обратным».

 Соцсети и мессенджеры:

Телеграм-чат — t.me/semaglu
Дзен — dzen.ru/semaglu
Канал в телеграм — t.me/vorovit
Rutube — rutube.ru/channel/72...
YouTube — youtube.com/@vroman77

Подписывайся и будь в курсе!

#питание #здоровье #сахар #заменители