На выходных сразу два открытия:
1. Eva на Мосфильме (Университетский проспект, 25) заработает с воскресенья
2. Петербургский Joli в ЖК Лаки откроет двери в субботу для друзей для…
Читать далее →
Что губит московскую индустрию? Концепт-шефы.
Я всегда иду на шефа, но приходя в его новый проект, саму звезду не вижу. И на вопрос персоналу, давно ли был он, получаю растерянное…
Читать далее →
Сегодня оказался в Palazzo Ducale, не был здесь года четыре.
Сегодня оказался в Palazzo Ducale, не был здесь года четыре. И знаете, ничего не изменилось: по-прежнему честная итальянская кухня с отличными продуктами и, без преувеличения, блестящий сервис.
Мне вообще очень нравятся взрослые официанты. Люди, которые идеально знают меню, внимательны к гостю и работают спокойно, без суеты. Есть в этом особая магия.
А ресторану, между прочим, уже 23 года. Его интерьер сегодня выглядит как настоящая машина времени, символ начала нулевых. И вот что меня всегда удивляет: люди говорят: «Там такой старомодный интерьер». Но эти же люди приезжают в Италию, заходят в кафе, которому лет шестьдесят, где интерьера как такового нет вообще, и восхищаются: «Как здорово, что здесь ничего не меняли».
Почему в Италии это считается частью истории и предметом восторга, а в Москве в глазах этих же люде вдруг становится недостатком?
По-моему, наоборот круто, что в центре Москвы сохранился ресторан, который за 23 года практически не изменился. Это уже не просто интерьер, а памятник той эпохе ресторанной индустрии. И хорошо, что такие места у нас еще остались.
Благодаря умным очкам, «попадать» на кухню стало легче. Мое любимое видео (слева) показывает запару на кухне, напряжение и энергия бьют даже через экран.
Наиль Шахвалиев из канала…
Читать далее →
#live Я очень люблю пинцу. Лучшая в Москве в Vadvare (Great List).
В остальных трех брендах она стала хуже, к сожалению: не так хрустит, меньше ингредиентов и не идеальный сыр.
Читать далее →