21.05.2026 10:14
Рецепт ягодного ганаша!
Рецепт ягодного ганаша!
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
✅Ингредиенты:
• Белый шоколад — 300 г
• Сливки 33% — 400 г
• Желатин — 4 г
• Вода (для замачивания желатина) — 24 г
• Ягодное пюре (клубничное, вишневое или любое другое) — 140 г
Для начала замачиваем желатин в воде и оставляем его набухать. В это время нагреваем сливки и ягодное пюре, затем выливаем их на шоколад. Пробиваем массу блендером.
Набухший желатин растапливаем и добавляем в будущий ганаш. Вновь пробиваем блендером — и всё!
Теперь отправляем наш ганаш на стабилизацию: накрываем его пленкой «в контакт» и убираем в холодильник на 10-12 часов. Стабилизированный ганаш взбиваем миксером на средней скорости.
📍Использовать такой ганаш можно для начинки тортов, макаронов, шу и других десертов.
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
✅Ингредиенты:
• Белый шоколад — 300 г
• Сливки 33% — 400 г
• Желатин — 4 г
• Вода (для замачивания желатина) — 24 г
• Ягодное пюре (клубничное, вишневое или любое другое) — 140 г
Для начала замачиваем желатин в воде и оставляем его набухать. В это время нагреваем сливки и ягодное пюре, затем выливаем их на шоколад. Пробиваем массу блендером.
Набухший желатин растапливаем и добавляем в будущий ганаш. Вновь пробиваем блендером — и всё!
Теперь отправляем наш ганаш на стабилизацию: накрываем его пленкой «в контакт» и убираем в холодильник на 10-12 часов. Стабилизированный ганаш взбиваем миксером на средней скорости.
📍Использовать такой ганаш можно для начинки тортов, макаронов, шу и других десертов.