30.03.2026 10:36
Морковный кекс с ананасовым ганашем и апельсиновой глазурью
#Кекс морковный с ананасовым ганашем
Ингредиенты
- Яйца 2 штуки
- Мука 100 грамм
- Пюре ананаса 40 грамм
- Морковь тертая 80 грамм
- Сахар 100 грамм
- Разрыхлитель 4 грамм
- Масло сливочное 40 грамм
-масло растительное 40 гр
- Орехи 50 грамм
- Цедра апельсина 1 ч л
- Цукаты апельсина 40 гр
Приготовление кекса
1) Яйца взбить с сахаром до пышной пены
2)добавить масло растопленное сливочник и масло растительное, пюре ананаса, морковь, орехи.
3)добавить цедру,муку просеянную, разрыхлитель.
4)Вымешиваем лопаткой тесто
Заливаем в форму, запекать 40 минут, если кексы маленькие 8 см то 20 мин 140 градусов
……
Ананасовый ганаш
-Пюре ананаса 150 грамм
- пектин 4 грамма
- сахар 20 грамм
- лимонный сок 10 грамм
В сотейнике разогреваем пюре ананаса и сок лимона. Пектин смешиваем с сахаром и дождиком высыпаем в ананас, доводим до кипения, уменьшаем огонь , постоянно Мешаем, варим 1-2 минуты. Даем остыть,перекладываем в кондитерский мешок на 5-6 часов в холодильник
Даем кексу полностью остыть, украшаем ганашем, если форма для кекса с трубкой то выдавливаем ганаш и в середину
Апельсиновая глазурь
Шоколад апельсиновый 250 гр
Растительное масло 50 мл
Шоколад растопить импульсами по 10 сек в микроволновке, добавить масло, перемешать, вылить на холодный кекс
Ингредиенты
- Яйца 2 штуки
- Мука 100 грамм
- Пюре ананаса 40 грамм
- Морковь тертая 80 грамм
- Сахар 100 грамм
- Разрыхлитель 4 грамм
- Масло сливочное 40 грамм
-масло растительное 40 гр
- Орехи 50 грамм
- Цедра апельсина 1 ч л
- Цукаты апельсина 40 гр
Приготовление кекса
1) Яйца взбить с сахаром до пышной пены
2)добавить масло растопленное сливочник и масло растительное, пюре ананаса, морковь, орехи.
3)добавить цедру,муку просеянную, разрыхлитель.
4)Вымешиваем лопаткой тесто
Заливаем в форму, запекать 40 минут, если кексы маленькие 8 см то 20 мин 140 градусов
……
Ананасовый ганаш
-Пюре ананаса 150 грамм
- пектин 4 грамма
- сахар 20 грамм
- лимонный сок 10 грамм
В сотейнике разогреваем пюре ананаса и сок лимона. Пектин смешиваем с сахаром и дождиком высыпаем в ананас, доводим до кипения, уменьшаем огонь , постоянно Мешаем, варим 1-2 минуты. Даем остыть,перекладываем в кондитерский мешок на 5-6 часов в холодильник
Даем кексу полностью остыть, украшаем ганашем, если форма для кекса с трубкой то выдавливаем ганаш и в середину
Апельсиновая глазурь
Шоколад апельсиновый 250 гр
Растительное масло 50 мл
Шоколад растопить импульсами по 10 сек в микроволновке, добавить масло, перемешать, вылить на холодный кекс