20.02.2026 15:18
Сельдь по ГОСТу СССР: рецепт с пряным букетом №6
Помните ту самую ароматную селёдку из детских лет? Этот простой рецепт по советскому ГОСТу поможет вам вернуть знакомый вкус.
📌 Необходимые продукты:
- Свежемороженая сельдь — 700 г
- Вода — 1 л
- Соль — 90 г
- Сахар — 20 г
Для пряной смеси (букет №6):
- Душистый перец — 2 г
- Чёрный перец горошком — 0,6 г
- Гвоздика — 0,75 г
- Кориандр сухой — 1 г
- Корица, лавровый лист, мята, мускатный орех, перец чили — по 0,2-0,6 г.
📌 Как приготовить:
- Дайте рыбе оттаять. Воду соедините с солью и сахаром, тщательно размешайте до растворения.
- Все специи перемешайте между собой.
- Сельдь очистите: сделайте разрез вдоль от хвоста к голове, удалите внутренности и промойте под проточной водой.
- Обмажьте тушки специями как снаружи, так и внутри.
- Положите рыбу в подходящую посуду из стекла или керамики, залейте рассолом и накройте крышкой.
- Оставьте в холодильнике на трое суток.
- Подавать такую селёдку лучше всего с варёным картофелем и луком.
Приятного вам аппетита!
📌 Необходимые продукты:
- Свежемороженая сельдь — 700 г
- Вода — 1 л
- Соль — 90 г
- Сахар — 20 г
Для пряной смеси (букет №6):
- Душистый перец — 2 г
- Чёрный перец горошком — 0,6 г
- Гвоздика — 0,75 г
- Кориандр сухой — 1 г
- Корица, лавровый лист, мята, мускатный орех, перец чили — по 0,2-0,6 г.
📌 Как приготовить:
- Дайте рыбе оттаять. Воду соедините с солью и сахаром, тщательно размешайте до растворения.
- Все специи перемешайте между собой.
- Сельдь очистите: сделайте разрез вдоль от хвоста к голове, удалите внутренности и промойте под проточной водой.
- Обмажьте тушки специями как снаружи, так и внутри.
- Положите рыбу в подходящую посуду из стекла или керамики, залейте рассолом и накройте крышкой.
- Оставьте в холодильнике на трое суток.
- Подавать такую селёдку лучше всего с варёным картофелем и луком.
Приятного вам аппетита!