07.09.2026 15:00
ГОЛУБЦЫ С ГРЕЧКОЙ И ГРИБАМИ — ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ, А Я ГОТОВЛЮ ИХ ТЕПЕРЬ ЧАЩЕ ОБЫЧНЫХ Раньше голубцы у меня ассоции
ГОЛУБЦЫ С ГРЕЧКОЙ И ГРИБАМИ — ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ, А Я ГОТОВЛЮ ИХ ТЕПЕРЬ ЧАЩЕ ОБЫЧНЫХ
Раньше голубцы у меня ассоциировались только с фаршем. А потом попробовала сделать с гречкой и грибами — и теперь готовлю их постоянно. Сытные, ароматные, с золотистой капустой и нежной начинкой. Домашние уплетают за обе щёки.
Ингредиенты:
Кочан капусты — 1 средний (около 1,5 кг)
Гречка — 1 стакан
Шампиньоны или другие грибы — 300 г
Морковь — 2 средние
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Томатная паста — 2 ст. ложки
Вода — 1 стакан
Приготовление:
Капусту опускаю в кипящую воду на 5-7 минут, чтобы листья стали мягкими. Аккуратно снимаю листья, срезаю толстые прожилки.
Гречку отвариваю до полуготовности — около 10 минут после закипания. Откидываю на дуршлаг.
Грибы мелко режу, морковь тру на крупной тёрке. Обжариваю на масле до мягкости моркови и испарения жидкости из грибов — минут 7-10.
Смешиваю гречку с грибами и морковью, солю, перчу. Начинка готова.
На каждый капустный лист кладу 2 ложки начинки, заворачиваю конвертиком.
Голубцы укладываю в кастрюлю или форму швом вниз. Смешиваю томатную пасту с водой, солью, выливаю сверху. Тушу под крышкой на медленном огне или в духовке при 180 градусах около 40 минут.
Домашняя хитрость:
Если капустные листья всё равно жестковаты, можно слегка отбить их ножом. А в заливку для мягкости добавить ложку сметаны.
Подаю горячими, со сметаной или просто так — они и без соуса очень вкусные. Сохраните рецепт, если любите сытную домашнюю еду.
А вы делали голубцы с гречкой или всегда только с фаршем? 🍲
Раньше голубцы у меня ассоциировались только с фаршем. А потом попробовала сделать с гречкой и грибами — и теперь готовлю их постоянно. Сытные, ароматные, с золотистой капустой и нежной начинкой. Домашние уплетают за обе щёки.
Ингредиенты:
Кочан капусты — 1 средний (около 1,5 кг)
Гречка — 1 стакан
Шампиньоны или другие грибы — 300 г
Морковь — 2 средние
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Томатная паста — 2 ст. ложки
Вода — 1 стакан
Приготовление:
Капусту опускаю в кипящую воду на 5-7 минут, чтобы листья стали мягкими. Аккуратно снимаю листья, срезаю толстые прожилки.
Гречку отвариваю до полуготовности — около 10 минут после закипания. Откидываю на дуршлаг.
Грибы мелко режу, морковь тру на крупной тёрке. Обжариваю на масле до мягкости моркови и испарения жидкости из грибов — минут 7-10.
Смешиваю гречку с грибами и морковью, солю, перчу. Начинка готова.
На каждый капустный лист кладу 2 ложки начинки, заворачиваю конвертиком.
Голубцы укладываю в кастрюлю или форму швом вниз. Смешиваю томатную пасту с водой, солью, выливаю сверху. Тушу под крышкой на медленном огне или в духовке при 180 градусах около 40 минут.
Домашняя хитрость:
Если капустные листья всё равно жестковаты, можно слегка отбить их ножом. А в заливку для мягкости добавить ложку сметаны.
Подаю горячими, со сметаной или просто так — они и без соуса очень вкусные. Сохраните рецепт, если любите сытную домашнюю еду.
А вы делали голубцы с гречкой или всегда только с фаршем? 🍲