07.09.2026 06:00
ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ Я ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ТАК — И ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ВСЮ ФОРМУ ДО КРОШКИ Раньше цветная капуста у меня уходила со
ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ Я ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ТАК — И ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ВСЮ ФОРМУ ДО КРОШКИ
Раньше цветная капуста у меня уходила со скрипом. Отварю, посолю — ну невкусно как-то, пресно. А потом подруга показала свой способ: капусту под сливочно-сырной заливкой запечь. Попробовала — и теперь готовлю только так.
Форма уходит быстро, и никто даже не вспоминает, что это простая капуста.
Что нужно:
1 средний кочан цветной капусты (около 700-800 г)
200 мл сливок жирностью 20%
100 г твёрдого сыра
1 столовая ложка муки
щепотка мускатного ореха
соль по вкусу
немного сливочного масла для формы
Как готовить:
Капусту разобрать на соцветия среднего размера. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут — она должна стать чуть мягче, но держать форму.
Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Форму смазать маслом, выложить капусту ровным слоем.
Сливки немного подогреть в сотейнике, всыпать муку и быстро размешать венчиком, чтобы не было комочков. Прогреть минуту на слабом огне, посолить, добавить мускатный орех.
Сыр натереть на мелкой тёрке, половину вмешать в сливочную основу.
Залить капусту этой смесью, сверху посыпать оставшимся сыром.
Запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут, пока верх не станет золотистым и аппетитно румяным.
Хитрость:
Не переваривайте капусту на первом этапе. Она дойдёт в духовке, а если сразу разварить — получится каша.
Подавать горячей, прямо из формы. Можно с кусочком хлеба или как гарнир. Хранится в холодильнике пару дней, но обычно не остаётся 🍲
Сохраните рецепт, чтобы не потерять.
А вы капусту запекаете или чаще просто отвариваете?
Раньше цветная капуста у меня уходила со скрипом. Отварю, посолю — ну невкусно как-то, пресно. А потом подруга показала свой способ: капусту под сливочно-сырной заливкой запечь. Попробовала — и теперь готовлю только так.
Форма уходит быстро, и никто даже не вспоминает, что это простая капуста.
Что нужно:
1 средний кочан цветной капусты (около 700-800 г)
200 мл сливок жирностью 20%
100 г твёрдого сыра
1 столовая ложка муки
щепотка мускатного ореха
соль по вкусу
немного сливочного масла для формы
Как готовить:
Капусту разобрать на соцветия среднего размера. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут — она должна стать чуть мягче, но держать форму.
Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Форму смазать маслом, выложить капусту ровным слоем.
Сливки немного подогреть в сотейнике, всыпать муку и быстро размешать венчиком, чтобы не было комочков. Прогреть минуту на слабом огне, посолить, добавить мускатный орех.
Сыр натереть на мелкой тёрке, половину вмешать в сливочную основу.
Залить капусту этой смесью, сверху посыпать оставшимся сыром.
Запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут, пока верх не станет золотистым и аппетитно румяным.
Хитрость:
Не переваривайте капусту на первом этапе. Она дойдёт в духовке, а если сразу разварить — получится каша.
Подавать горячей, прямо из формы. Можно с кусочком хлеба или как гарнир. Хранится в холодильнике пару дней, но обычно не остаётся 🍲
Сохраните рецепт, чтобы не потерять.
А вы капусту запекаете или чаще просто отвариваете?