20.09.2026 06:00
ГОЛУБЦЫ С РИСОМ И ГРИБАМИ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ И ПРОСЯТ ЗАВТРА ЕЩЁ Эти голубцы у меня дома уходят быстрее любых ко
ГОЛУБЦЫ С РИСОМ И ГРИБАМИ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ И ПРОСЯТ ЗАВТРА ЕЩЁ
Эти голубцы у меня дома уходят быстрее любых котлет. Капуста мягкая, начинка сочная, а соус пропитывает каждый слой. Готовлю большую кастрюлю — и всё равно на следующий день спрашивают, когда ещё будут.
Рецепт простой, но есть пара хитростей, чтобы голубцы не развалились и не получились сухими.
Что нужно:
Капуста белокочанная — 1 средний кочан (около 1,5 кг)
Рис круглый — 1 стакан (200 г)
Шампиньоны свежие — 300 г
Морковь — 2 средние
Томатная паста — 3 ст. ложки
Сметана — 2 ст. ложки
Растительное масло — 3-4 ст. ложки
Соль, перец, лавровый лист
Вода — около 2 стаканов для соуса
Как готовлю:
Кочан опускаю в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут, чтобы листья стали мягкими. Снимаю по одному, срезаю толстую жилку. Если лист жестковат — ещё минуту в кипятке.
Рис отвариваю до полуготовности, 7-8 минут. Он дойдёт потом при тушении.
Грибы мелко режу, обжариваю до золотистого цвета. Одну морковь тру на тёрке и добавляю к грибам, тушу пару минут. Солю, перчу. Смешиваю с рисом.
На каждый лист кладу столовую ложку начинки, заворачиваю конвертом: сначала бока, потом сворачиваю рулетом.
Укладываю голубцы плотно в кастрюлю швом вниз. Вторую морковь тру, пассерую на масле, добавляю томатную пасту, сметану, соль, перец. Развожу 2 стаканами воды, даю закипеть.
Заливаю голубцы соусом, кладу лавровый лист. Тушу под крышкой на маленьком огне 40-50 минут. Капуста должна стать мягкой, а соус загустеть.
Хитрость:
Если капустные листья жестковатые или рвутся, можно отбить жилку тыльной стороной ножа. Лист станет мягче и не лопнет при сворачивании.
Подаю горячими, со сметаной и свежей зеленью. Отлично идут с чёрным хлебом. На следующий день ещё вкуснее — пропитываются полностью.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🍲
А вы какую начинку для голубцов любите больше — с грибами, гречкой или овощами?
Эти голубцы у меня дома уходят быстрее любых котлет. Капуста мягкая, начинка сочная, а соус пропитывает каждый слой. Готовлю большую кастрюлю — и всё равно на следующий день спрашивают, когда ещё будут.
Рецепт простой, но есть пара хитростей, чтобы голубцы не развалились и не получились сухими.
Что нужно:
Капуста белокочанная — 1 средний кочан (около 1,5 кг)
Рис круглый — 1 стакан (200 г)
Шампиньоны свежие — 300 г
Морковь — 2 средние
Томатная паста — 3 ст. ложки
Сметана — 2 ст. ложки
Растительное масло — 3-4 ст. ложки
Соль, перец, лавровый лист
Вода — около 2 стаканов для соуса
Как готовлю:
Кочан опускаю в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут, чтобы листья стали мягкими. Снимаю по одному, срезаю толстую жилку. Если лист жестковат — ещё минуту в кипятке.
Рис отвариваю до полуготовности, 7-8 минут. Он дойдёт потом при тушении.
Грибы мелко режу, обжариваю до золотистого цвета. Одну морковь тру на тёрке и добавляю к грибам, тушу пару минут. Солю, перчу. Смешиваю с рисом.
На каждый лист кладу столовую ложку начинки, заворачиваю конвертом: сначала бока, потом сворачиваю рулетом.
Укладываю голубцы плотно в кастрюлю швом вниз. Вторую морковь тру, пассерую на масле, добавляю томатную пасту, сметану, соль, перец. Развожу 2 стаканами воды, даю закипеть.
Заливаю голубцы соусом, кладу лавровый лист. Тушу под крышкой на маленьком огне 40-50 минут. Капуста должна стать мягкой, а соус загустеть.
Хитрость:
Если капустные листья жестковатые или рвутся, можно отбить жилку тыльной стороной ножа. Лист станет мягче и не лопнет при сворачивании.
Подаю горячими, со сметаной и свежей зеленью. Отлично идут с чёрным хлебом. На следующий день ещё вкуснее — пропитываются полностью.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🍲
А вы какую начинку для голубцов любите больше — с грибами, гречкой или овощами?