23.09.2026 06:00
ПИРОГ С АБРИКОСАМИ И МИНДАЛЬНОЙ КРОШКОЙ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА ВЕЧЕР И ПРОСЯТ ИСПЕЧЬ ЕЩЁ Этот пирог у меня выручает всё
ПИРОГ С АБРИКОСАМИ И МИНДАЛЬНОЙ КРОШКОЙ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА ВЕЧЕР И ПРОСЯТ ИСПЕЧЬ ЕЩЁ
Этот пирог у меня выручает всё лето. Абрикосы сейчас сочные, сладкие, а миндальная крошка сверху даёт ту самую хрустящую корочку, которую все обожают. Пеку — и через час уже половины нет.
Тесто получается мягкое, чуть влажное от абрикосового сока, а крошка держит форму и не размокает. Пирог хорош и тёплым, и на следующий день.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 200 г
Сахар — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Растительное масло — 80 мл
Молоко — 120 мл
Ванилин — щепотка
Для начинки:
Абрикосы — 400-450 г (свежие, разрезанные пополам, косточки удалить)
Для крошки:
Мука — 80 г
Сахар — 60 г
Миндальные хлопья или крошка — 40 г
Сливочное масло холодное — 50 г
Приготовление:
Смешиваю муку, сахар и разрыхлитель. Добавляю масло, молоко, ванилин. Замешиваю ложкой до однородности. Тесто получается густое, как на шарлотку.
Форму диаметром 22-24 см смазываю маслом. Выкладываю тесто, разравниваю ложкой. Сверху раскладываю половинки абрикосов срезом вверх, слегка вдавливаю.
Для крошки смешиваю муку, сахар и миндаль. Холодное масло режу кубиками, быстро растираю руками в крошку. Рассыпаю по абрикосам.
Духовку разогреваю до 180 градусов. Выпекаю 35-40 минут. Крошка становится золотистой, а края теста румянятся. Готовность проверяю зубочисткой — тесто должно быть сухим.
Даю пирогу остыть минут 15 в форме, потом перекладываю на блюдо.
Хитрость: если абрикосы очень сочные, слегка присыпьте их крахмалом перед тем, как выложить на тесто — так низ не отсыреет.
Подаю с чаем или с шариком мороженого. Пирог хранится в холодильнике до трёх дней под полотенцем.
Сохраните рецепт, пока абрикосы ещё есть 🍑
А вы любите пироги с косточковыми, или предпочитаете ягоды?
Этот пирог у меня выручает всё лето. Абрикосы сейчас сочные, сладкие, а миндальная крошка сверху даёт ту самую хрустящую корочку, которую все обожают. Пеку — и через час уже половины нет.
Тесто получается мягкое, чуть влажное от абрикосового сока, а крошка держит форму и не размокает. Пирог хорош и тёплым, и на следующий день.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 200 г
Сахар — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Растительное масло — 80 мл
Молоко — 120 мл
Ванилин — щепотка
Для начинки:
Абрикосы — 400-450 г (свежие, разрезанные пополам, косточки удалить)
Для крошки:
Мука — 80 г
Сахар — 60 г
Миндальные хлопья или крошка — 40 г
Сливочное масло холодное — 50 г
Приготовление:
Смешиваю муку, сахар и разрыхлитель. Добавляю масло, молоко, ванилин. Замешиваю ложкой до однородности. Тесто получается густое, как на шарлотку.
Форму диаметром 22-24 см смазываю маслом. Выкладываю тесто, разравниваю ложкой. Сверху раскладываю половинки абрикосов срезом вверх, слегка вдавливаю.
Для крошки смешиваю муку, сахар и миндаль. Холодное масло режу кубиками, быстро растираю руками в крошку. Рассыпаю по абрикосам.
Духовку разогреваю до 180 градусов. Выпекаю 35-40 минут. Крошка становится золотистой, а края теста румянятся. Готовность проверяю зубочисткой — тесто должно быть сухим.
Даю пирогу остыть минут 15 в форме, потом перекладываю на блюдо.
Хитрость: если абрикосы очень сочные, слегка присыпьте их крахмалом перед тем, как выложить на тесто — так низ не отсыреет.
Подаю с чаем или с шариком мороженого. Пирог хранится в холодильнике до трёх дней под полотенцем.
Сохраните рецепт, пока абрикосы ещё есть 🍑
А вы любите пироги с косточковыми, или предпочитаете ягоды?