06.10.2026 15:00
РИЗОТТО С ГРИБАМИ — ГОТОВЛЮ БЕЗ СЛИВОК И ПАРМЕЗАНА, А ПОЛУЧАЕТСЯ КРЕМОВОЕ И НЕЖНОЕ.
РИЗОТТО С ГРИБАМИ — ГОТОВЛЮ БЕЗ СЛИВОК И ПАРМЕЗАНА, А ПОЛУЧАЕТСЯ КРЕМОВОЕ И НЕЖНОЕ. ВОТ МОЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ
Раньше думала, что ризотто — это что-то сложное и ресторанное. А потом попробовала сделать дома из обычных продуктов — и теперь это одно из любимых блюд. Получается сливочное, ароматное, сытное. И никакой экзотики не надо.
Главный секрет — правильный рис и терпение. Рис отдаёт крахмал постепенно, и блюдо становится кремовым само по себе.
Ингредиенты:
Рис круглозёрный или арборио — 1 стакан (200 г)
Шампиньоны свежие — 300 г
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Бульон овощной или вода — 800 мл (горячие)
Соль, чёрный перец — по вкусу
Зелень петрушки — небольшой пучок
Приготовление:
Грибы нарезать пластинками. Обжарить на сливочном и растительном масле до золотистого цвета, посолить. Переложить в миску.
Бульон или воду поставить на огонь, чтобы были горячими.
В той же сковороде, где жарились грибы, прогреть ложку масла. Всыпать рис, перемешать, чтобы зёрна покрылись маслом. Прогревать 1-2 минуты.
Влить половник горячего бульона. Помешивать, пока жидкость почти впитается. Затем добавить следующую порцию. Так постепенно, подливая и помешивая, варить 18-20 минут. Рис должен стать мягким, но чуть плотным внутри, а масса — кремовой.
За 3 минуты до готовности вернуть грибы, перемешать. Снять с огня, накрыть крышкой, дать постоять 2 минуты.
Посыпать рубленой петрушкой.
Хитрость:
Не жалейте времени на помешивание. Именно так рис отдаёт крахмал и превращается в кремовую массу. Если добавить сразу весь бульон, получится обычная каша.
Подавать горячим, можно с ложкой сливочного масла сверху. Ризотто не любит долгого ожидания — лучше съесть сразу.
Сохраните рецепт, если любите грибные блюда 🍄
А вы готовите ризотто дома или считаете его слишком хлопотным?
Раньше думала, что ризотто — это что-то сложное и ресторанное. А потом попробовала сделать дома из обычных продуктов — и теперь это одно из любимых блюд. Получается сливочное, ароматное, сытное. И никакой экзотики не надо.
Главный секрет — правильный рис и терпение. Рис отдаёт крахмал постепенно, и блюдо становится кремовым само по себе.
Ингредиенты:
Рис круглозёрный или арборио — 1 стакан (200 г)
Шампиньоны свежие — 300 г
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Бульон овощной или вода — 800 мл (горячие)
Соль, чёрный перец — по вкусу
Зелень петрушки — небольшой пучок
Приготовление:
Грибы нарезать пластинками. Обжарить на сливочном и растительном масле до золотистого цвета, посолить. Переложить в миску.
Бульон или воду поставить на огонь, чтобы были горячими.
В той же сковороде, где жарились грибы, прогреть ложку масла. Всыпать рис, перемешать, чтобы зёрна покрылись маслом. Прогревать 1-2 минуты.
Влить половник горячего бульона. Помешивать, пока жидкость почти впитается. Затем добавить следующую порцию. Так постепенно, подливая и помешивая, варить 18-20 минут. Рис должен стать мягким, но чуть плотным внутри, а масса — кремовой.
За 3 минуты до готовности вернуть грибы, перемешать. Снять с огня, накрыть крышкой, дать постоять 2 минуты.
Посыпать рубленой петрушкой.
Хитрость:
Не жалейте времени на помешивание. Именно так рис отдаёт крахмал и превращается в кремовую массу. Если добавить сразу весь бульон, получится обычная каша.
Подавать горячим, можно с ложкой сливочного масла сверху. Ризотто не любит долгого ожидания — лучше съесть сразу.
Сохраните рецепт, если любите грибные блюда 🍄
А вы готовите ризотто дома или считаете его слишком хлопотным?