16.03.2026 11:37
Кимчи и ЗОЖ: почему корейская кухня полезна?
Почему корейская кухня и причем тут ЗОЖ? 🥬
В каждой кухне можно найти для себя оптимальные блюда и идеи, в корейской кухне это, в первую очередь, кимчи.
О, как же я люблю это блюдо! По сути, это азиатский родственник нашей горячо любимой квашеной капусты—русского суперфуда, богатый лактобактериями и пробиотиками — радость для нашего пищеварения и иммунитета. Большое количество специй придает блюду еще и антибактериальный и лимфодренажный эффекты.
Ошибкой будет считать, что это блюдо готовят только из капусты, хотя это самый распространенный вариант. Кимчи- это сам способ приготовления, а заквасить можно и капусту и ростки бамбука и сои, и грушу, и хурму, и сливу. В основу добавляется большое количество специй, чили, чеснок, зеленый лук, имбирь, устричный и рыбный соусы.
Кимчи — визитная карточка корейской кухни, национальная гордость и достояние. Появилось это блюдо относительно недавно, около 8 веков назад, как способ сохранения овощей и фруктов в течении длительного времени.
Корейцы регулярно проводят фестивали кимчи, а в Сеуле даже работает музей, посвященный блюду, есть институт исследования кимчи, а в университете Чонджу есть факультет, где молодые люди овладевают технологией кимчи. Маленьким деткам в Корее кимчи дают уже с 3 лет, предварительно промыв кусочки водой от острого соуса 😊
#интересное
В каждой кухне можно найти для себя оптимальные блюда и идеи, в корейской кухне это, в первую очередь, кимчи.
О, как же я люблю это блюдо! По сути, это азиатский родственник нашей горячо любимой квашеной капусты—русского суперфуда, богатый лактобактериями и пробиотиками — радость для нашего пищеварения и иммунитета. Большое количество специй придает блюду еще и антибактериальный и лимфодренажный эффекты.
Ошибкой будет считать, что это блюдо готовят только из капусты, хотя это самый распространенный вариант. Кимчи- это сам способ приготовления, а заквасить можно и капусту и ростки бамбука и сои, и грушу, и хурму, и сливу. В основу добавляется большое количество специй, чили, чеснок, зеленый лук, имбирь, устричный и рыбный соусы.
Кимчи — визитная карточка корейской кухни, национальная гордость и достояние. Появилось это блюдо относительно недавно, около 8 веков назад, как способ сохранения овощей и фруктов в течении длительного времени.
Корейцы регулярно проводят фестивали кимчи, а в Сеуле даже работает музей, посвященный блюду, есть институт исследования кимчи, а в университете Чонджу есть факультет, где молодые люди овладевают технологией кимчи. Маленьким деткам в Корее кимчи дают уже с 3 лет, предварительно промыв кусочки водой от острого соуса 😊
#интересное