Лучшие источники пищевых волокон: 1.
1. Жесткие овощи и зелень: Капуста (особенно брюссельская), сельдерей черешковый, любая зелень (петрушка, укроп, салаты), бамия, батат.
2. Цельнозерновые крупы: гречка, киноа, бурый/красный рис, булгур, ячневая крупа.
3. Отруби: Овсяные отруби (содержат бета-глюкан), псиллиум (шелуха подорожника), льняные отруби/жмых.
4. Бобовые: Фасоль, чечевица, нут.
5. Ягоды и фрукты (с кожурой/косточками): Яблоки (особенно зеленые), груша, смородина, крыжовник, маслины/оливки, инжир.
6. Семена: Семена льна, чиа.
7. Грибы
Почему разнообразие источников важно:
• Разные типы клетчатки (растворимая, нерастворимая, слизи, инулин, резистентный крахмал) питают разные полезные бактерии.
• Только разнообразная клетчатка создает здоровый баланс микрофлоры кишечника, так как позволяет развиваться разным группам полезных микроорганизмов.