04.05.2026 12:47
Баклажановый салат с овощами и кунжутом
Баклажановый салат с овощами и кунжутом
Ингредиенты:
* 600 г баклажанов
* 1 луковица
* 150 г сладкого перца (разных цветов)
* 1–2 моркови
* 4–5 зубчиков чеснока
* 1/5 острого свежего перца
* 1 ч. л. кориандра
* 6–8 горошин чёрного перца
* 1 ст. л. кунжутных семян
* 1 ст. л. + немного рисового уксуса (или любого)
* 2 ст. л. + немного соевого соуса
* 1 ст. л. мёда
* ~80 мл растительного масла
* 1 ст. л. соли
* 4 ст. л. зелени (петрушка, кинза)
* 1–2 ст. л. крахмала
Баклажаны нарежьте брусочками, залейте холодной подсоленной водой и оставьте на 20–30 минут, затем хорошо отожмите, обсушите, посыпьте крахмалом и перемешайте. Разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны до румяной корочки, после чего выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
На сковороде разогрейте немного масла и сначала обжарьте измельчённый чеснок, острый перец, кориандр и слегка раздавленный чёрный перец горошком — буквально до появления яркого аромата (не пережарьте, чтобы чеснок не горчил). Затем добавьте лук, обжарьте до мягкости, после этого добавьте морковь и сладкий перец, готовьте 3–5 минут, чтобы овощи остались слегка хрустящими. При желании добавьте немного помидоров и прогрейте ещё пару минут.
Соедините горячую овощную смесь с баклажанами, добавьте соевый соус, уксус, мёд и соль по вкусу, хорошо перемешайте. В конце добавьте мелко нарезанную зелень (петрушку и кинзу), ещё раз аккуратно перемешайте и посыпьте сверху кунжутными семенами.
А вы любите баклажановые салаты?😋
Ингредиенты:
* 600 г баклажанов
* 1 луковица
* 150 г сладкого перца (разных цветов)
* 1–2 моркови
* 4–5 зубчиков чеснока
* 1/5 острого свежего перца
* 1 ч. л. кориандра
* 6–8 горошин чёрного перца
* 1 ст. л. кунжутных семян
* 1 ст. л. + немного рисового уксуса (или любого)
* 2 ст. л. + немного соевого соуса
* 1 ст. л. мёда
* ~80 мл растительного масла
* 1 ст. л. соли
* 4 ст. л. зелени (петрушка, кинза)
* 1–2 ст. л. крахмала
Баклажаны нарежьте брусочками, залейте холодной подсоленной водой и оставьте на 20–30 минут, затем хорошо отожмите, обсушите, посыпьте крахмалом и перемешайте. Разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны до румяной корочки, после чего выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
На сковороде разогрейте немного масла и сначала обжарьте измельчённый чеснок, острый перец, кориандр и слегка раздавленный чёрный перец горошком — буквально до появления яркого аромата (не пережарьте, чтобы чеснок не горчил). Затем добавьте лук, обжарьте до мягкости, после этого добавьте морковь и сладкий перец, готовьте 3–5 минут, чтобы овощи остались слегка хрустящими. При желании добавьте немного помидоров и прогрейте ещё пару минут.
Соедините горячую овощную смесь с баклажанами, добавьте соевый соус, уксус, мёд и соль по вкусу, хорошо перемешайте. В конце добавьте мелко нарезанную зелень (петрушку и кинзу), ещё раз аккуратно перемешайте и посыпьте сверху кунжутными семенами.
А вы любите баклажановые салаты?😋