27.04.2026 10:47
Домашний мясной «Эл ачмасы» (бёрек)🔥 Ингредиенты Для теста: - 5 стаканов муки (примерно 650 г) - 1 чайная ложка
Домашний мясной «Эл ачмасы» (бёрек)🔥
Ингредиенты
Для теста:
- 5 стаканов муки (примерно 650 г)
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки сахара
- ½ чайной ложки сухих дрожжей
- 1,5 стакана тёплой воды (300 мл)
Для смазывания:
- 100 г сливочного масла
- ½ стакана растительного масла (100 мл)
Для начинки:
- 500 г мясного фарша
- 4 ст. ложки растительного масла
- 1 большая луковица
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки чёрного перца
Приготовление
1. В миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Добавьте муку с солью и замесите мягкое, но не липкое тесто. Накройте плёнкой и оставьте на 15 минут.
2. Для начинки обжарьте фарш на растительном масле до испарения жидкости. Добавьте мелко нарезанный лук, жарьте до мягкости. Приправьте солью и перцем, остудите.
3. Тесто разделите на 12 кусочков, скатайте в шарики. Каждый раскатайте в тонкий пласт.
4. Смажьте каждый пласт смесью растопленного сливочного и растительного масла, складывайте друг на друга. Накройте тканью или плёнкой, оставьте на 30 минут.
5. Раскатайте стопку теста с помощью скалки, слегка растягивая руками. На край положите начинку, аккуратно сверните вокруг скалки и снимите рулет.
6. Выложите рулеты на смазанную маслом форму, сверху смажьте оставшейся масляной смесью. Нарежьте порционно.
7. Выпекайте при 190 °C (без вентилятора) около 45 минут, пока верх и низ не зарумянятся.
8. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для теста:
- 5 стаканов муки (примерно 650 г)
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки сахара
- ½ чайной ложки сухих дрожжей
- 1,5 стакана тёплой воды (300 мл)
Для смазывания:
- 100 г сливочного масла
- ½ стакана растительного масла (100 мл)
Для начинки:
- 500 г мясного фарша
- 4 ст. ложки растительного масла
- 1 большая луковица
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки чёрного перца
Приготовление
1. В миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Добавьте муку с солью и замесите мягкое, но не липкое тесто. Накройте плёнкой и оставьте на 15 минут.
2. Для начинки обжарьте фарш на растительном масле до испарения жидкости. Добавьте мелко нарезанный лук, жарьте до мягкости. Приправьте солью и перцем, остудите.
3. Тесто разделите на 12 кусочков, скатайте в шарики. Каждый раскатайте в тонкий пласт.
4. Смажьте каждый пласт смесью растопленного сливочного и растительного масла, складывайте друг на друга. Накройте тканью или плёнкой, оставьте на 30 минут.
5. Раскатайте стопку теста с помощью скалки, слегка растягивая руками. На край положите начинку, аккуратно сверните вокруг скалки и снимите рулет.
6. Выложите рулеты на смазанную маслом форму, сверху смажьте оставшейся масляной смесью. Нарежьте порционно.
7. Выпекайте при 190 °C (без вентилятора) около 45 минут, пока верх и низ не зарумянятся.
8. Подавайте горячим. Приятного аппетита!