27.04.2026 07:00
Котлетки из красной чечевицы (Mercimek Köftesi)😍 Это одно из самых популярных турецких блюд без мяса — лёгкие, питатель
Котлетки из красной чечевицы (Mercimek Köftesi)😍
Это одно из самых популярных турецких блюд без мяса — лёгкие, питательные котлетки из чечевицы и булгура. Отлично подходят для постного стола или просто как закуска.
Ингредиенты
- 1 стакан (200 мл) красной чечевицы
- 1,5 стакана мелкого булгура (лучше брать «для кюфты», но можно заменить на обычный мелкий)
- 1 средняя луковица
- 1 пучок петрушки
- 5 ст. ложек растительного масла
- 5 зелёных луковых перьев
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка пасты из красного перца (можно заменить ещё одной ложкой томатной пасты + щепотка паприки)
- 3 стакана воды (при замешивании можно добавить ещё немного)
- Соль по вкусу
- Специи: чёрный перец, красный перец (паприка или хлопья чили), тмин
Приготовление
1. В кастрюле сварите чечевицу в воде до мягкости.
2. Снимите с огня, добавьте булгур, перемешайте и накройте крышкой. Оставьте на 30 минут, чтобы булгур набух.
3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте томатную и перцовую пасту, слегка прогрейте.
4. Вмешайте эту зажарку в чечевично-булгуровую массу. Если смесь суховата — добавьте немного воды.
5. Приправьте солью и специями, хорошо вымесите.
6. Добавьте нарезанный зелёный лук и петрушку, ещё раз тщательно перемешайте.
7. Сформируйте небольшие продолговатые котлетки (удобно лепить влажными руками).
8. Выложите на блюдо и подавайте.
Можно кушать как холодную закуску, с листьями салата или просто с лавашем.
Это одно из самых популярных турецких блюд без мяса — лёгкие, питательные котлетки из чечевицы и булгура. Отлично подходят для постного стола или просто как закуска.
Ингредиенты
- 1 стакан (200 мл) красной чечевицы
- 1,5 стакана мелкого булгура (лучше брать «для кюфты», но можно заменить на обычный мелкий)
- 1 средняя луковица
- 1 пучок петрушки
- 5 ст. ложек растительного масла
- 5 зелёных луковых перьев
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка пасты из красного перца (можно заменить ещё одной ложкой томатной пасты + щепотка паприки)
- 3 стакана воды (при замешивании можно добавить ещё немного)
- Соль по вкусу
- Специи: чёрный перец, красный перец (паприка или хлопья чили), тмин
Приготовление
1. В кастрюле сварите чечевицу в воде до мягкости.
2. Снимите с огня, добавьте булгур, перемешайте и накройте крышкой. Оставьте на 30 минут, чтобы булгур набух.
3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте томатную и перцовую пасту, слегка прогрейте.
4. Вмешайте эту зажарку в чечевично-булгуровую массу. Если смесь суховата — добавьте немного воды.
5. Приправьте солью и специями, хорошо вымесите.
6. Добавьте нарезанный зелёный лук и петрушку, ещё раз тщательно перемешайте.
7. Сформируйте небольшие продолговатые котлетки (удобно лепить влажными руками).
8. Выложите на блюдо и подавайте.
Можно кушать как холодную закуску, с листьями салата или просто с лавашем.