02.05.2026 07:00
Ичли кёфте — фаршированные котлеты из булгура🥰 Ингредиенты Для оболочки: - 1 пакет готовой смеси для ичли кёфте (в Р
Ичли кёфте — фаршированные котлеты из булгура🥰
Ингредиенты
Для оболочки:
- 1 пакет готовой смеси для ичли кёфте (в России можно взять мелкий булгур и добавить немного манки)
- 3 стакана тёплой воды
- 1 ст. л. соли
- При замесе можно добавлять воду понемногу
Для начинки:
- 750 г мясного фарша (лучше говядина или смесь говядины и баранины)
- 4 луковицы
- ½ стакана растительного масла
- Петрушка
- Специи: тмин, чёрный перец, красный молотый перец, паприка, соль
Приготовление
Оболочка:
1. Булгурную смесь залейте тёплой водой, перемешайте и оставьте на 1 час.
2. Затем хорошо вымесите, пока масса не станет эластичной и не будет липнуть к рукам.
Начинка:
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле.
2. Добавьте фарш, готовьте до испарения жидкости.
3. Вмешайте специи и соль.
4. В конце добавьте петрушку, перемешайте и остудите.
Формовка и варка:
1. Отщипните кусочек теста, сформируйте шарик.
2. Смоченными руками или с помощью овоща (например, огурца) сделайте углубление.
3. Вложите начинку и аккуратно закройте.
4. Опустите котлеты в кипящую подсоленную воду.
5. Варите 8–9 минут, пока они не всплывут.
Подача
Ичли кёфте подают горячими, часто с йогуртовым соусом или просто с лимоном.
💡 Совет: если булгур трудно найти, можно попробовать заменить его на манку или мелко дроблёную пшеницу — получится адаптированный «русский вариант», но всё равно вкусно.
Ингредиенты
Для оболочки:
- 1 пакет готовой смеси для ичли кёфте (в России можно взять мелкий булгур и добавить немного манки)
- 3 стакана тёплой воды
- 1 ст. л. соли
- При замесе можно добавлять воду понемногу
Для начинки:
- 750 г мясного фарша (лучше говядина или смесь говядины и баранины)
- 4 луковицы
- ½ стакана растительного масла
- Петрушка
- Специи: тмин, чёрный перец, красный молотый перец, паприка, соль
Приготовление
Оболочка:
1. Булгурную смесь залейте тёплой водой, перемешайте и оставьте на 1 час.
2. Затем хорошо вымесите, пока масса не станет эластичной и не будет липнуть к рукам.
Начинка:
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле.
2. Добавьте фарш, готовьте до испарения жидкости.
3. Вмешайте специи и соль.
4. В конце добавьте петрушку, перемешайте и остудите.
Формовка и варка:
1. Отщипните кусочек теста, сформируйте шарик.
2. Смоченными руками или с помощью овоща (например, огурца) сделайте углубление.
3. Вложите начинку и аккуратно закройте.
4. Опустите котлеты в кипящую подсоленную воду.
5. Варите 8–9 минут, пока они не всплывут.
Подача
Ичли кёфте подают горячими, часто с йогуртовым соусом или просто с лимоном.
💡 Совет: если булгур трудно найти, можно попробовать заменить его на манку или мелко дроблёную пшеницу — получится адаптированный «русский вариант», но всё равно вкусно.