в жарке, даже при приготовлении детских блюд нет ничего опасного, это всего лишь один из способов термической обработки.
Главное подойти к процессу с умом и выбрать правильное масло с высокой точкой дымления
Точка дымления это температура, при которой масло начинает разрушаться и выделять канцерогены
Чем выше этот порог, тем безопаснее блюдо
Идеальный выбор для жарки:
Топленое масло (Гхи)
Рафинированное кокосовое масло
Масло авокадо
Допустимо для кратковременной обжарки (не для фритюра)
Рафинированное оливковое масло
Рафинированное подсолнечное масло
Категорически не рекомендую:
Сливочное масло( если только вместе с оливковым или подсолнечным)
Любые нерафинированные масла
Готовьте с удовольствием и пользой!
Всем Добра)
#масло #шефлебедев #советотшефа
#правильноепитание