31.05.2026 15:01
Чизкейк «Манго Шоколад»: рецепт с крамблом и ганашем
Чизкейк «Манго Шоколад»
🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭
Рассчитан на форму 16 см, высотой 6 см.
✅️ Крамбл:
✅ Масло 95 г
✅ Мука 155 г
✅ Миндальная мука 25 г
✅ Какао порошок 20 г
✅ Сахарная пудра 95 г
✅ Кукурузный крахмал 43 г
✅ Соль 1 г
✅ Яйца 30 г
Смешайте сухие ингредиенты с резанным холодным маслом до образования крошек.
Добавьте яйца и перемешивайте до влажной крошки.
Перенесите крошки на лист для выпечки, покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте при 150°C в течение 20 минут.
Чтобы сформировать бортики в крошку, добавьте 50 гр сливочного масла.
✅️ Сырный слой:
✅ Творожный сыр 490 г
✅ Яйца 85 г
✅ Сахар 100 г
✅ Сливки 33% 90 г
✅️ Добавки:
✅ Шоколад темный 50 гр
✅ Пюре манго/маракуйи 70 г
✅ Кукурузный крахмал 5 г
✅ Вода 2 с.л
Смешайте творожный сыр с сахаром.
Добавьте яйца и холодные сливки.
Разделите массу на две части, в одну добавьте растопленный шоколад, в другую – пюре заваренным с крахмалом.( доведите пюре до кипения, добавьте крахмал смешанный с водой, снимите с
огня)
Выложите на основу сначала шоколадную массу, затем массу с пюре. Выпекайте при 110-130°C в течение 100 минут.
✅️ Ганаш на молочном шоколаде:
✅ Молочный шоколад 165г
✅ Сливки 33% 100г (горячие)
✅ Сливки 33% 135 г (холодные)
Разведите горячие сливки по шоколаду, пробейте блендером.
Добавьте холодные сливки, пробейте еще раз.
Покройте пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
Взбейте на высокой скорости 30 секунд после стабилизации.
Покройте чизкейк ганашем и наслаждайтесь!
Рецепт и видео от рецепт favorite_sweet. kg
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭
Рассчитан на форму 16 см, высотой 6 см.
✅️ Крамбл:
✅ Масло 95 г
✅ Мука 155 г
✅ Миндальная мука 25 г
✅ Какао порошок 20 г
✅ Сахарная пудра 95 г
✅ Кукурузный крахмал 43 г
✅ Соль 1 г
✅ Яйца 30 г
Смешайте сухие ингредиенты с резанным холодным маслом до образования крошек.
Добавьте яйца и перемешивайте до влажной крошки.
Перенесите крошки на лист для выпечки, покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте при 150°C в течение 20 минут.
Чтобы сформировать бортики в крошку, добавьте 50 гр сливочного масла.
✅️ Сырный слой:
✅ Творожный сыр 490 г
✅ Яйца 85 г
✅ Сахар 100 г
✅ Сливки 33% 90 г
✅️ Добавки:
✅ Шоколад темный 50 гр
✅ Пюре манго/маракуйи 70 г
✅ Кукурузный крахмал 5 г
✅ Вода 2 с.л
Смешайте творожный сыр с сахаром.
Добавьте яйца и холодные сливки.
Разделите массу на две части, в одну добавьте растопленный шоколад, в другую – пюре заваренным с крахмалом.( доведите пюре до кипения, добавьте крахмал смешанный с водой, снимите с
огня)
Выложите на основу сначала шоколадную массу, затем массу с пюре. Выпекайте при 110-130°C в течение 100 минут.
✅️ Ганаш на молочном шоколаде:
✅ Молочный шоколад 165г
✅ Сливки 33% 100г (горячие)
✅ Сливки 33% 135 г (холодные)
Разведите горячие сливки по шоколаду, пробейте блендером.
Добавьте холодные сливки, пробейте еще раз.
Покройте пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
Взбейте на высокой скорости 30 секунд после стабилизации.
Покройте чизкейк ганашем и наслаждайтесь!
Рецепт и видео от рецепт favorite_sweet. kg
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!