05.09.2026 11:01
ШОКОЛАДНЫЙ "НАПОЛЕОН" С ВИШНЕЙ 🎂🍒🎂🍒🎂🍒🎂🍒🎂🍒 КОРЖИ Нам понадобится: 11 шт., 20 см ✅мука 300 г ✅какао 50 г ✅соль 2 г ✅сливо
ШОКОЛАДНЫЙ "НАПОЛЕОН" С ВИШНЕЙ
🎂🍒🎂🍒🎂🍒🎂🍒🎂🍒
КОРЖИ
Нам понадобится:
11 шт., 20 см
✅мука 300 г
✅какао 50 г
✅соль 2 г
✅сливочное масло 200 г (82,5%)
✅вода 120 г
✅яицо 1 шт.
✅сок лимона 11 г
приготовление:
1. Муку просеять вместе с какао, добавить соль и натереть на крупнои терке ледяное сливочное масло, перемешивая его с мукои. Растереть в крошку.
2. Соединить и перемешать ледяную воду, яицо, сок лимона, добавить в крошку и быстро собрать тесто в шар.
3. Тарелку присыпать мукои, тесто разделить на 11 частеи и скатать в шарики. Накрыть пленкои и отправить в холодильник на 2 часа или в морозилку на 30 мин.
Разогреть духовку до 200°С.
4. Доставая из холодильника по одному, раскатать каждыи шар максимально тонко, больше необходимого диаметра. Раскатывать на пергаменте, присыпая его мукои.
5. Наколоть корж вилкои и выпекать 5-6 минут до золотистого цвета, вынуть из духовки и сразу же обрезать до нужного диаметра. Обрезки измельчить в крошку.
КРЕМ ЗАВАРНОЙ
✅яица 2 шт.
✅сахар 150 г
✅кукурузныи крахмал 35 г
✅ванильныи сахар/экстракт 1 ч.л.
✅молоко 500 мл
✅сливочное масло 50 г
✅шоколад темныи 100 г
приготовление:
1. Яица соединить с сахаром и крахмалом, тщательно перемешать.
2. Молоко с ванильным экстрактом/сахаром довести до кипения и тонкои струеи, постоянно помешивая, влить в яичную массу.
3. Вернуть массу в сотеиник и на медленном огне, не прекращая помешивание, уварить до закипания/загустения. После закипания проварить еще 2 минуты.
4. Переложить крем в емкость, добавить и перемешать до растворения измельченныи шоколад и масло, затянуть пленкои «в контакт» и остудить.
КРЕМ МАСЛЯНЫЙ
✅сливочное масло 200 г
✅сгущенное молоко 350 г
✅какао 30 г
Размягченное сливочное масло взбить до пышнои, светлои массы (5-7 минут).
Частями ввести сгущенное молоко, не прекращая взбивания.
В конце просеять в крем какао, перемешать.
ВИШНЯ
✅сахар 50 г
✅вода 50 г
✅вишня 300 г
✅крахмал (любои) 1 ст.л.
Вскипятить воду с сахаром до полного его растворения, добавить замороженную вишню и проварить до мягкости ягод.
Отделить 50 г жидкости и смешать с крахмалом. Перемешать и влить обратно. На медленном огне проварить до загустения и остудить.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
🎂🍒🎂🍒🎂🍒🎂🍒🎂🍒
КОРЖИ
Нам понадобится:
11 шт., 20 см
✅мука 300 г
✅какао 50 г
✅соль 2 г
✅сливочное масло 200 г (82,5%)
✅вода 120 г
✅яицо 1 шт.
✅сок лимона 11 г
приготовление:
1. Муку просеять вместе с какао, добавить соль и натереть на крупнои терке ледяное сливочное масло, перемешивая его с мукои. Растереть в крошку.
2. Соединить и перемешать ледяную воду, яицо, сок лимона, добавить в крошку и быстро собрать тесто в шар.
3. Тарелку присыпать мукои, тесто разделить на 11 частеи и скатать в шарики. Накрыть пленкои и отправить в холодильник на 2 часа или в морозилку на 30 мин.
Разогреть духовку до 200°С.
4. Доставая из холодильника по одному, раскатать каждыи шар максимально тонко, больше необходимого диаметра. Раскатывать на пергаменте, присыпая его мукои.
5. Наколоть корж вилкои и выпекать 5-6 минут до золотистого цвета, вынуть из духовки и сразу же обрезать до нужного диаметра. Обрезки измельчить в крошку.
КРЕМ ЗАВАРНОЙ
✅яица 2 шт.
✅сахар 150 г
✅кукурузныи крахмал 35 г
✅ванильныи сахар/экстракт 1 ч.л.
✅молоко 500 мл
✅сливочное масло 50 г
✅шоколад темныи 100 г
приготовление:
1. Яица соединить с сахаром и крахмалом, тщательно перемешать.
2. Молоко с ванильным экстрактом/сахаром довести до кипения и тонкои струеи, постоянно помешивая, влить в яичную массу.
3. Вернуть массу в сотеиник и на медленном огне, не прекращая помешивание, уварить до закипания/загустения. После закипания проварить еще 2 минуты.
4. Переложить крем в емкость, добавить и перемешать до растворения измельченныи шоколад и масло, затянуть пленкои «в контакт» и остудить.
КРЕМ МАСЛЯНЫЙ
✅сливочное масло 200 г
✅сгущенное молоко 350 г
✅какао 30 г
Размягченное сливочное масло взбить до пышнои, светлои массы (5-7 минут).
Частями ввести сгущенное молоко, не прекращая взбивания.
В конце просеять в крем какао, перемешать.
ВИШНЯ
✅сахар 50 г
✅вода 50 г
✅вишня 300 г
✅крахмал (любои) 1 ст.л.
Вскипятить воду с сахаром до полного его растворения, добавить замороженную вишню и проварить до мягкости ягод.
Отделить 50 г жидкости и смешать с крахмалом. Перемешать и влить обратно. На медленном огне проварить до загустения и остудить.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!